Τέλεια σαλάτα με σπανάκι

Ψήφοι: 6

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 270, συνολικό λίπος 22,5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 123 mg, νάτριο 526 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Μια υπέροχη σαλάτα πλούσια σε βιταμίνες, πλούσια σε γεύσεις και υφές. Διαφέρει από άλλες σαλάτες με σπανάκι στο ότι χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα χόρτα, ενώ όλα τα άλλα υλικά μαγειρεύονται. Τραγανό μπέικον, καραμελωμένα κόκκινα κρεμμύδια και μανιτάρια προστίθενται ζεστά και γαρνίρονται με κρύα βραστά αυγά. Ολόκληρη η σαλάτα περιχύνεται με μια καυτερή σάλτσα, η οποία μαραίνει μερικά από τα φύλλα και προσθέτει επιπλέον υφή. Το λίπος του μπέικον χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα των μανιταριών και των κρεμμυδιών, καθώς και για την παρασκευή της καυτερής σάλτσας, οπότε ξεκινήστε πρώτα με αυτό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 ολόκληρα αυγά
Πάγος
7 φέτες λιπαρού πιπεράτου μπέικον
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
1 πακέτο μανιταριών
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
Λίγο αλάτι
220 γρ. φρέσκο σπανάκι, πλυμένο, στεγνό και καθαρισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μπέικον, κόκκινο κρεμμύδι, μανιτάρια champignon, ξίδι κρασιού, ζάχαρη, μουστάρδα Ντιζόν, σπανάκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε τα με νερό και βράστε τα. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα να καθίσουν στο νερό για 20 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και πασπαλίστε με πάγο πάνω από τα αυγά.
Τηγανίστε το μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό/μαστό. Μεταφέρετε το σε μια χαρτοπετσέτα. Στραγγίστε το λίπος σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Σκουπίστε το τηγάνι με μια χαρτοπετσέτα.

Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι πολύ λεπτά και προσθέστε το στο τηγάνι. Μαγειρέψτε αργά μέχρι να καραμελώσει και να μειωθεί ο όγκος του. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και προσθέστε τα στο ίδιο τηγάνι, προσθέτοντας λίγο λιωμένο λίπος μπέικον, αν χρειάζεται. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σκουρύνουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Ψιλοκόψτε το μπέικον. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα αυγά.

Ετοιμάστε το ζεστό ντρέσινγκ:

Σε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λίπος μπέικον, ξύδι, ζάχαρη, μουστάρδα Ντιζόν και αλάτι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι να βράσει το μείγμα. Προσθέστε το σπανάκι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε από πάνω τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και το μπέικον. Περιχύστε με το ζεστό ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Προσθέστε από πάνω τα αυγά και σερβίρετε.

Κατηγορίες: