Ψητή μπριζόλα κίρλοιν σε ιταλική μαρινάδα
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Η μπριζόλα σιρλόιν θεωρείται μια από τις καλύτερες εναλλακτικές μπριζόλες, προσφέροντας ένα αξιοπρεπές κομμάτι κρέατος σε λογική τιμή. Είναι πιο άπαχη και λίγο πιο σκληρή από μια premium κοπή, αλλά έχει υπέροχη γεύση όταν μαριναριστεί πριν το ψήσιμο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί βινεγκρέτ ιταλικού τύπου με σκόρδο, δεντρολίβανο, ρίγανη και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αφήστε λίγη από τη μαρινάδα στην άκρη για το σερβίρισμα. Αφήστε το μαριναρισμένο κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα, για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα από όλες τις πλευρές. Κόψτε την τελική μπριζόλα σε λεπτές φέτες και βουτήξτε την στην αρωματική, ξινή μαρινάδα. Σερβίρετε με ένα δροσιστικό ποτό. σαγκρία.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μπριζόλα κιρλόιν βάρους 1 κιλού (πάχους 4-5 εκ.)
- 0,5 φλιτζάνια εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το μέλι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας βινεγκρέτ σε ένα μικρό μπολ, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.
- Ανακατέψτε το υπόλοιπο ντρέσινγκ με την μπριζόλα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Γυρίστε τη σακούλα αρκετές φορές για να καλυφθεί το κρέας με το υγρό. Βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα, γυρίζοντας τη σακούλα περιστασιακά.
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε ένα πιάτο ή ταψί, στραγγίστε την περίσσεια μαρινάδας και αλατοπιπερώστε. Αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Ψήστε την μπριζόλα μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος να δείξει 130°F (55°C), 16 έως 20 λεπτά για μέτρια ψημένη, γυρίζοντάς την κάθε 4 έως 5 λεπτά. Μεταφέρετε την μπριζόλα σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Κόψτε την σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και σερβίρετε με τη σάλτσα που κρατήσατε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
