Λάχανο σε σάλτσα γάλακτος με κρεμμυδάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένας γευστικός συνδυασμός από λάχανο καλέ σιγοβρασμένο σε μια κλασική σάλτσα γάλακτος και καραμελωμένα κρεμμυδάκια. Ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο με λαχανικά που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Λάχανο λάχανο με σάλτσα γάλακτος

1400 γρ. λάχανο, χωρίς τα κοτσάνια, κομμένο σε κομμάτια
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
3 φλιτζάνια γάλα, ζεσταμένο μέχρι να ατμίσει και να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες
Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Καραμελωμένα κρεμμυδάκια

10 κρεμμυδάκια εσαλότ, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ροδέλες, ή 40 νεαρά κρεμμυδάκια, ξεφλουδισμένα
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λάχανο, ασκαλώνια, μοσχοκάρυδο, σάλτσα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, χωρίς να αφήσουμε το μείγμα να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Διατηρούμε τη σάλτσα ζεστή μέχρι το σερβίρισμα.
Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεσαία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε το λάχανο και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10-15 λεπτά. Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια επιστρέψτε το στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη σάλτσα γάλακτος και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το λάχανο να γίνει κρεμώδες. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Τοποθετήστε το λάχανο με τη σάλτσα γάλακτος σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με τα καραμελωμένα κρεμμυδάκια εσαλότ.

Συνταγή Κρεμώδες λάχανο.

Καραμελωμένα κρεμμυδάκιαΛιώστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές