Πικάντικες γαρίδες με ψημένο λάχανο
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 112 mg, νάτριο 774 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.
Θερμίδες 470, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 112 mg, νάτριο 774 mg, ζάχαρη 17 ΣΟΛ.
Πριν το ψήσιμο, οι μεγάλες γαρίδες αναμειγνύονται με πικάντικη πάστα χαρίσα (επιλέξτε μια πιο ήπια εκδοχή) για να προσδώσουν μια πικάντικη γεύση που συμπληρώνει τη γαρνιτούρα λαχανικών σε μια σάλτσα εσπεριδοειδών. Το κόκκινο λάχανο για τη σαλάτα ψήνεται επίσης στο φούρνο για να μαλακώσουν τα φύλλα. Συνδυάστε τα με αντίδι, φέτες κόκκινου πορτοκαλιού, αμύγδαλα και σπόρους ροδιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολυτελές πιάτο που θα ενθουσιάσει όχι μόνο με τον συνδυασμό γεύσεων και υφών, αλλά και με το ζωντανό, εορταστικό του χρώμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 μεγάλα ματσάκια κόκκινο λάχανο, κομμένα τα κοτσάνια και χοντροκομμένα τα φύλλα
- 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
- Μισό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1/4 φλιτζάνι ήπια χαρίσα
- 1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένα αλατισμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
- 1/3 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού
- 3 κεφάλια κόκκινου αντίδιου, κομμένα σε κομμάτια 2 εκ.
- 3 πορτοκάλια κόκκινου χρώματος, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε ροδέλες
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λάχανο, γαρίδες, κόκκινο κρεμμύδι, σάλτσα χαρίσα, αμύγδαλο, ρόδι, σαλάτα αντίδι, Πορτοκάλια, χυμός λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C. Σε ένα ταψί με χείλος, ανακατέψτε το λάχανο με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό και αλατοπιπερώστε. Ψήστε το λάχανο, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα άλλο ταψί με χείλος, ανακατέψτε τις γαρίδες και το κόκκινο κρεμμύδι με τη χαρίσα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες, για 10 λεπτά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα μεσαίο μπολ, πετώντας το κρεμμύδι και τυχόν ζουμιά στο μπολ με το λάχανο.
- Προσθέστε τα αμύγδαλα, τους σπόρους ροδιού, το αντίδι, τα πορτοκάλια και τον χυμό λεμονιού στο μπολ με το λάχανο και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τη σαλάτα σε πιάτα και γαρνίρετε με τις γαρίδες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
