Κλασικά ψωμάκια για χάμπουργκερ
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 311, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 286 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 311, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 286 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Αυτά τα ψωμάκια για χάμπουργκερ είναι τέλεια. Έχουν ακριβώς το σωστό πάχος, είναι γευστικά και πασπαλισμένα με σουσάμι, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για κάθε σάντουιτς. Η ψίχα είναι τρυφερή και ζουμερή, αλλά έχει ακριβώς τη σωστή ποσότητα δομής για να χωρέσει ακόμη και τις πιο λεπτές σάλτσες. Με λίγη προσπάθεια, θα έχετε ψωμάκια που είναι πολύ ανώτερα από τα αγορασμένα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1 και 1/4 φλιτζάνια χλιαρό νερό
- 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- Ένα φακελάκι (7 γρ.) μαγιά ταχείας δράσης (2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού)
- 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
- 1 μεγάλο ασπράδι αυγού, ελαφρώς χτυπημένο
- 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι, προαιρετικά
- Ειδικός εξοπλισμός: μίξερ βάσης με γάντζο ζύμης
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, ψωμάκια για χάμπουργκερ
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό, το αυγό, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τη μαγιά και το αλάτι στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης. Ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και να αρχίζει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ, για περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μεγαλύτερο μπολ και σκεπάστε την καλά με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σχεδόν σε όγκο, για περίπου 1 ώρα.
- Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη, περίπου 100 γραμμάρια το καθένα, και πλάστε το καθένα σε μια κομψή μπάλα. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ίση απόσταση στο ταψί. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τις να φουσκώσουν για 30-45 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Αφαιρέστε προσεκτικά την πλαστική μεμβράνη από τα ψωμάκια και αλείψτε το καθένα με ασπράδι αυγού. Πασπαλίστε με σουσάμι, αν θέλετε. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά. Μεταφέρετε τα ψωμάκια σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
