Ψωμάκια με τριφύλλι

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 ψωμάκια

Αυτά τα μαλακά ψωμάκια με μαγιά σε σχήμα τριφυλλιού σερβίρονται καυτά και θα γίνουν ένα βασικό πιάτο στις διακοπές σας, χάρη στην γοητευτική τους εμφάνιση και τη νοστιμιά τους, καθώς και στην ευκολία παρασκευής τους. Δεν απαιτείται ζύμωμα: απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη. Για να πλάσετε τα ψωμάκια σε τριφύλλια, τοποθετήστε τρεις μπάλες ζύμης σε κάθε φόρμα για μάφιν. Θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο. Αυτή η συνταγή απαιτεί τρία ταψιά των 12 μάφιν ή μπορείτε να βάλετε λίγη από τη ζύμη στο ψυγείο για να σερβίρετε ζεστά ψωμάκια μια άλλη μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης (canola)
1 φλιτζάνι ζάχαρη
9 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 συσκευασίες (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού η καθεμία) ενεργή ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού (ελλιπές) σόδα
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
Λιωμένο βούτυρο για να λαδώσουμε το ταψί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μαγιάς, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζυμώνουμε τη ζύμη:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα και το λάδι κανόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη. Ζεστάνετε το γάλα μέχρι λίγο πριν βράσει. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να γίνει χλιαρό.
Προσθέστε 8 φλιτζάνια αλεύρι και μαγιά στο μείγμα γάλακτος και ζυμώστε τη ζύμη (θα κολλάει πολύ!). Σκεπάστε το ταψί με ένα καπάκι ή μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.

Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθούν στη ζύμη. Αυτό θα πάρει λίγο χρόνο.
Λαδώστε ελαφρά μια φόρμα για μάφινς χωρητικότητας 36 φλιτζανιών (3 τυπικές φόρμες για μάφινς) με βούτυρο. Τσιμπήστε μικρά κομμάτια ζύμης για να σχηματίσετε τακτοποιημένες μπάλες. Τοποθετήστε 3 μπάλες σε κάθε κοιλότητα φόρμας για μάφιν.
Τοποθετήστε τα φορμάκια σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα αέρα, σκεπάστε τα με μια ελαφριά πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 1-1,5 ώρα.
Ψήστε μερικά ψωμάκια:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν πλούσια, για 18-20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστά.

Σημείωμα

Αν δεν σκοπεύετε να ψήσετε μια ολόκληρη παρτίδα ψωμάκια, η ζύμη που θα περισσέψει μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.