Ψωμάκια Parker House

Ψήφοι: 6

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 ψωμάκια

Ίσως το πιο δύσκολο κομμάτι στην παρασκευή των βουτυράτων, αέρινων ψωμιών του Bobby Flay είναι να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη δύο φορές, γεμίζοντας την κουζίνα σας με το άρωμα ζύμης με μαγιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια γάλα
110 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, και λίγο ακόμα για το άλειμμα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 πακέτο ενεργής ξηρής μαγιάς
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
3 ελαφρώς χτυπημένα αυγά κατηγορίας CO
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 φλιτζάνια αλεύρι σίτου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, ζύμη μαγιάς, γάλα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη και αφήστε το να κρυώσει. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό νερό και αφήστε την να καθίσει μέχρι να αφρίσει. Σε ένα μίξερ με γάντζο ζύμης, ανακατέψτε το γάλα, τα αυγά, τη μαγιά, το αλάτι και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά, και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα.
Βγάλτε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώστε την σε αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 60-70 λεπτά. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, τρυπήστε τη ζύμη και πλάστε την σε ψωμάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 30-40 λεπτά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Ψήστε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε το από τον φούρνο και αλείψτε το με λιωμένο βούτυρο πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες και ψωμάκια / Αγγλική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές