Καταπληκτικά βαυαρικά πρέτσελ
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 1349, συνολικό λίπος 115 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 71 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 5039 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 1349, συνολικό λίπος 115 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 71 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 5039 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Αυτά τα μαλακά ψωμάκια με γεύση πρέτσελ είναι ιδανικά για μια μεγάλη ποικιλία σάντουιτς. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε μόνο λίγα υλικά: αλεύρι, μαγιά, μια κουταλιά ζάχαρη και αλάτι. Αλλά για να διασφαλίσετε ότι τα ψωμάκια θα αποκτήσουν αυτή τη χαρακτηριστική γεύση πρέτσελ, είναι σημαντικό να τα ζεματίσετε σε βραστό νερό και μαγειρική σόδα πριν τα ψήσετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας ενεργή ξηρή μαγιά
- 2 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + επιπλέον για πασπάλισμα
- Φυτικό λάδι για να λιπάνετε το μπολ
- Σπρέι μαγειρικής
- 1/3 φλιτζάνι μαγειρική σόδα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 34°C) στο μπολ ενός μίξερ και πασπαλίστε με τη μαγιά. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά για να διαλυθεί η μαγιά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα μαγιάς και ανακατέψτε με το γάντζο ζύμης στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και λεία, περίπου 8 λεπτά.
- Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ και γυρίστε την για να καλυφθεί με λάδι. Σκεπάστε την με μια υγρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 30-35 λεπτά. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο ή ένα ταψί σιλικόνης, ψεκάστε γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρικής και αφήστε την στην άκρη.
- Ζυμώστε τη ζύμη και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική, περίπου 1 λεπτό. Χωρίστε την σε 4 κομμάτια και πλάστε σε ορθογώνια ψωμάκια 12x7 εκ. (5 x 2,7 ίντσες). Τοποθετήστε τα ψωμάκια στο προετοιμασμένο ταψί και κάντε τέσσερις διαγώνιες σχισμές 5 εκ. (2 ίντσες) στην κορυφή κάθε ψωμιού. Σκεπάστε με μια υγρή πετσέτα ή χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν σε μέγεθος, 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 425°F (220°C) και βράστε 8 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε μαγειρική σόδα σε βραστό νερό (θα αφρίσει ελαφρά). Προσθέστε 2 ψωμάκια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάλτε τα ψωμάκια με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί. Πασπαλίστε με αλάτι. Ζεστάνετε τα υπόλοιπα ψωμάκια με τον ίδιο τρόπο.
- Ψήστε τα ψωμάκια μέχρι να ροδίσουν σκούρο, για 12-15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά στο ταψί. Χρησιμοποιήστε τα για σάντουιτς.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
