Γεμιστές πιπεριές Poblano με ρύζι, chorizo και γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 καναπεδάκια

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 537, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 182 mg, νάτριο 751 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Φτιάξτε γεμιστές πιπεριές σε στιλ Tex-Mex. Είναι τέλειες ως κυρίως πιάτο ή ορεκτικό. Οι πιπεριές Poblano χρησιμοποιούνται για γέμιση, καθώς έχουν μια ήπια, γλυκιά γεύση σε αντίθεση με άλλες πιπεριές τσίλι. Πριν από τη γέμιση, ψήστε τις poblano στο φούρνο για να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, κάθε πιπεριά γεμίζεται με μαγειρεμένο ρύζι, μεξικάνικο chorizo, ψητές πιπεριές και γαρίδες, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο για να λιώσει το τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
220 γρ. ωμό μεξικάνικο chorizo, χωρίς το περίβλημα
Μισή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
Μισή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ρύζι στρογγυλόκοκκο
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί
0,5 φλιτζάνια νερό
6 μεγάλες φρέσκες πιπεριές poblano
450 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
3/4 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
3/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, λουκάνικο τσορίθο, πιπέρι πομπλάνο, γλυκιά πιπεριά, ρύζι, λευκό κρασί, τυρί τσένταρ, Τυρί Μοντερέι Τζακ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα και προσθέτουμε το τσορίθο, σοτάροντας για 3 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά, την πιπεριά jalapeño, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές, στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί πλήρως. Προσθέτουμε όλα τα υγρά και ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.
Σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά. Ελέγξτε το ρύζι μετά από 20 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι έχει μαγειρευτεί καλά.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε τις πιπεριές poblano σε ένα ταψί και ψήστε τις για 15 λεπτά. Βγάλτε τις από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, κόψτε το πάνω τέταρτο κάθε πιπεριάς και αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους σπόρους.
Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, αφρατέψτε το με ένα πιρούνι και προσθέστε τις γαρίδες. Γεμίστε τις πιπεριές poblano με το 1/6 της γέμισης ρυζιού. Τοποθετήστε όλες τις πιπεριές σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 10 λεπτά. Βγάλτε το από το φούρνο, ανακατέψτε τα τυριά μαζί και πασπαλίστε τα πάνω από τις πιπεριές.
Ψήστε στο φούρνο σε λειτουργία γκριλ για 3 λεπτά για να λιώσει το τυρί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γεμιστά πιάτα / Φούρνος / Ορεκτικά / Καναπεδάκια / Ψαρικά ορεκτικά / Τεξ-Μεξ / Γκάι Φιέρι

Παρόμοιες συνταγές