Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4

Μια μεξικάνικη quesadilla είναι μια τραγανή, τηγανητή τορτίγια γεμιστή με μια γενναιόδωρη ποσότητα τυρί. Εκτός από το κύριο συστατικό - το τυρί - για μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε κρεμμύδια μαριναρισμένα σε χυμό εσπεριδοειδών. Τοποθετήστε τη γέμιση ανάμεσα σε δύο τορτίγιες και ψήστε τες σε μια βαφλιέρα. Αυτό θα κάνει τις άκρες της quesadilla ακόμα πιο τραγανές και πιο νόστιμες. Σερβίρετε την quesadilla με τυπικά μεξικάνικα ορεκτικά: πικάντικο chorizo, τηγανητό χωρίς το περίβλημα, ξινή κρέμα και γουακαμόλε με ντομάτα και αβοκάντο.

Συστατικά:

• 60 γρ. κιμάς λουκάνικου για τσορίθο
• 4 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 15-20 εκ.
• Χυμός από 1 λάιμ
• 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Μια πρέζα χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι + επιπλέον για το άλειμμα των τορτίγιας
• 2/3 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
• Γουακαμόλε και ξινή κρέμα για το σερβίρισμα
• Ειδικός εξοπλισμός: βαφλιέρα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

είδος μεξικάνικης τηγανίτας, λουκάνικο τσορίθο, τυρί τσένταρ, σάλτσα γκουακαμόλε, κόκκινο κρεμμύδι, χυμός λάιμ, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μη αντιδραστικό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, το κρεμμύδι και το αλάτι. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ροζ, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 2
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το τσορίθο και μαγειρεύουμε, σπάζοντάς το με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λαδώστε τη μία πλευρά με 2 τορτίγιες βούτυρο και τοποθετήστε σε μια επιφάνεια εργασίας, με την στεγνή πλευρά προς τα πάνω. Πασπαλίστε το καθένα με 1/3 φλιτζάνι τυρί και στη συνέχεια τουρσί κρεμμύδια. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και αλείψτε τις επιφάνειες με βούτυρο.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε 1 quesadillas στη βαφλιέρα, κλείστε την προσεκτικά (χωρίς να την πιέζετε) και ψήστε την μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί, για 4-6 λεπτά. Ψήστε τις υπόλοιπες quesadillas με τον ίδιο τρόπο. Κόψτε τες σε τέταρτα. Σερβίρετε με την επικάλυψη από τηγανητό κιμά, γκουακαμόλε και ξινή κρέμα.

Ψήφοι: 1