Κεσαδίγια κοτόπουλου με σάλτσα BBQ

Ψήφοι: 3

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 8

Η μεξικανική quesadilla έχει τις ρίζες της στην εποχή των κατακτητών, όταν οι Ισπανοί εφηύραν τη γέμιση από λεπτές τορτίγιες καλαμποκιού που δανείστηκαν από τους Ινδιάνους των φυλών που κατέκτησαν. Παραδοσιακά, η quesadilla ήταν γεμιστή με τυρί, εξ ου και η ισπανική ονομασία: queso - τυρί + τορτίγια - πίταΑλλά με την πάροδο του χρόνου, οι γεμίσεις έγιναν πιο ποικίλες, με την προσθήκη διαφορετικών ειδών κρέατος και λαχανικών.
Δοκιμάστε να δώσετε στην quesadilla σας μια μοναδική γευστική πινελιά, περιχύνοντας την με σάλτσα μπάρμπεκιου και μια δροσιστική τροπική σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεσαδίγια

4 τορτίγιες σιταριού, διαμέτρου 30 εκ.
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ και άλλο 1/4 φλιτζάνι
1/4 φλιτζάνι τριμμένο λευκό τυρί
250 γρ. μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου μπάρμπεκιου, κομμένα σε κύβους
1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι οποιαδήποτε σάλτσα μπάρμπεκιου
Κόλιανδρο, για γαρνίρισμα

Σάλτσα φρούτων

1/4 φλιτζάνι μάνγκο, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι παπάγια, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι ανανά, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
Χυμός από μισό λάιμ
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, στήθη κοτόπουλου, σάλτσα σάλσα, μάνγκο, παπάγια, Ανανάς, πιπεριά jalapeno, σάλτσα μπάρμπεκιου, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε 2 τορτίγιες σε μια επίπεδη επιφάνεια. Απλώστε ομοιόμορφα 1/4 φλιτζάνι τσένταρ, λευκό τυρί, κοτόπουλο και κόκκινο κρεμμύδι από πάνω. Περιχύστε με σάλτσα μπάρμπεκιου και πασπαλίστε με το υπόλοιπο τσένταρ. Γαρνίρετε με περισσότερες τορτίγιες και πιέστε προς τα κάτω.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε φυτικό λάδι μέχρι να καλυφθεί πλήρως το τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Μαγειρέψτε τις quesadillas μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μαγειρέψτε τη δεύτερη quesadillas με τον ίδιο τρόπο.

Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Κόψτε σε 8-10 κομμάτια. Γαρνίρετε. σάλτσα φρούτων και κόλιανδρο.

Σάλτσα τροπικών φρούτωνΑνακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφήστε τα για 30 λεπτά, και στη συνέχεια σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Wolfgang Puck είναι επαγγελματίας σεφ και συγγραφέας μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / / Μεξικάνικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών