Χειμερινό ρατατούιγ

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 309, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 53 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1122 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Το χειμερινό ρατατούιγ φτιάχνεται με χειμερινά λαχανικά, όπως κολοκύθα, γλυκοπατάτα και πατάτες, και γαρνίρεται με κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους. Τα εποχιακά λαχανικά όχι μόνο κάνουν το στιφάδο υγιεινό και θρεπτικό, αλλά του δίνουν και ένα φωτεινό, ηλιόλουστο χρώμα που φτιάχνει τη διάθεση σε μια γκρίζα μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 χειμερινές κολοκύθες, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
6 μικρές πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 2 εκ.
1 γλυκοπατάτα, κομμένη σε κομμάτια 2 εκ.
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
1 κονσέρβα (425 γρ.) ντομάτες σε κύβους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, γλυκοπατάτα, ντομάτες, μπλε πατάτες, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Ανακατέψτε την κολοκύθα, τη γλυκοπατάτα και την πατάτα με 2 κουταλιές της σούπας λάδι και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τις σε μία στρώση σε ένα μεγάλο ταψί με χείλος και ψήστε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, για 15-20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και τα ψητά λαχανικά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά το υγρό και να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το ρατατούιγ σε ένα μπολ σερβιρίσματος.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Χειμερινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με κολοκύθα / Κυρίως πιάτα με κολοκύθα / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές