Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ισπανικό πιάτο «Gambas al Ajillo» (γαρίδες με σκόρδο) αποτελεί ένα ζωντανό παράδειγμα μεσογειακής κουζίνας: απλό στην παρασκευή του, απίστευτα γευστικό, υγιεινό και πεντανόστιμο. Οι τηγανητές γαρίδες περιχύνονται με ένα αρωματικό λάδι που έχει σοταριστεί με πιπεριές τσίλι και σκόρδο. Προσθέστε μια πιο πλούσια γεύση στο πιάτο ψήνοντας τις αλμυρές γαρίδες στα κάρβουνα. Σερβίρετε το «Gambas al Ajillo» με λευκό κρασί και μια τραγανή μπαγκέτα, ιδανική για βουτιά στο αρωματικό λάδι.

Συστατικά:

• 24 μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού
• 1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη πιπεριά ancho
• 6 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
• 3/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
• Επιπλέον: ξύλινα σουβλάκια μουλιασμένα σε νερό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, πιπέρι ancho, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
  
  Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί 1/4 φλιτζάνι λάδι, 2 κουταλιές της σούπας θυμάρι, τσίλι ancho και ψιλοκομμένο σκόρδο. Περάστε τις γαρίδες σε σουβλάκια και αλείψτε με τη μαρινάδα.
Βήμα 2
• Ρίξτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το λεπτοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το σκόρδο με μια τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ το σε μια χαρτοπετσέτα. Κρατήστε το λάδι.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
  
  Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
  
  Βγάλτε τις γαρίδες από τη μαρινάδα, αλατοπιπερώστε και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν, 1,5 λεπτό από κάθε πλευρά.
Βήμα 4
• Βγάλτε τις μαγειρεμένες γαρίδες από τα σουβλάκια, τοποθετήστε τες σε μια πιατέλα και περιχύστε τες με λίγο από το λάδι στο οποίο τηγανίστηκε το σκόρδο. Πασπαλίστε με το τηγανητό σκόρδο, το θυμάρι και τα φύλλα ρίγανης.
  
  Για να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε ένα κρασί Sauvignon Blanc.

Ψήφοι: 1