Ψητές μαριναρισμένες γαρίδες με τσίλι και σκόρδο

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 196, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 183 mg, νάτριο 844 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτή η γρήγορη μαρινάδα γαρίδας είναι μια απλοποιημένη εκδοχή μιας δημοφιλούς βιετναμέζικης σάλτσας. Νιόκ μαμ τσαμ, ένα μείγμα από ασιατική σάλτσα ψαριού, χυμό λάιμ, ζάχαρη και πιπεριά τσίλι. Αντί για φρέσκια πιπεριά τσίλι, χρησιμοποιήστε θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για να εξοικονομήσετε χρόνο. Ψιλοτρίψτε το σκόρδο για να μην καεί στη σχάρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλα λάιμ (περίπου 280 γρ.)
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας έλαιο ελαιοκράμβης (canola)
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1/4-0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
450 γρ. μεγάλες γαρίδες (16/20), καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, χυμός λάιμ, σάλτσα ψαριού, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε και στύψτε δύο λάιμ (θα πρέπει να έχετε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα και περίπου 1/4 φλιτζάνι χυμό) και προσθέστε τα σε ένα μεσαίου μεγέθους γυάλινο μπολ. Ψιλοτρίψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο μπολ μαζί με τη σάλτσα ψαριού, το λάδι κανόλα, τη ζάχαρη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τις γαρίδες. Ανακατέψτε.
Βάλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε το υπόλοιπο λάιμ σε φέτες και αφήστε το στην άκρη για το σερβίρισμα.

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη μαρινάδα και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Ψήστε τις γαρίδες, λίγες κάθε φορά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές και να ψηθούν καλά, για περίπου 3 λεπτά συνολικά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο.
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές με γαρίδες / Τηγάνι / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Βιετναμέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών