Τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πανκέικ με τυρί cottage και σταφίδες

Φορά: 1 ώρα και 7 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8-12

Μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες από τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τηγανίτες

3/4 φλιτζάνι αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
3 αυγά
1 κουταλιά της σούπας 1/4 ουγγιά γκι
1,5 φλιτζάνια γάλα

Πλήρωση

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Ξύσμα από ένα λεμόνι
2 φλιτζάνια τυρί cottage
0,5 φλιτζάνια βούτυρο
4 αυγά
Μια πρέζα αλάτι
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
3/4 φλιτζάνι σταφίδες
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Στιλβώ

2 αυγά
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
Μαρμελάδα βερίκοκο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, βούτυρο, γάλα, ξύσμα λεμονιού, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, σταφίδα, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα, Μαρμελάδα βερίκοκο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τις τηγανίτες: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά. Σουρώστε.
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και λιώστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα. Ψήστε την κρέπα μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια γυρίστε την με μια σπάτουλα και αφαιρέστε την όταν η άλλη πλευρά έχει το ίδιο χρώμα. Συνεχίστε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το μείγμα.

Ετοιμάστε τη γέμιση: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και χτυπήστε μέχρι να ψιλοκομθεί. Προσθέστε το τυρί cottage, το βούτυρο, 1 αυγό και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα υπόλοιπα αυγά ένα κάθε φορά μέσα από την τρύπα στο καπάκι, στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα και χτυπήστε. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τις σταφίδες και τη βανίλια. Ψύξτε τη γέμιση για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Ετοιμάστε το γλάσο: Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε ξανά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε τα ατομικά ταψιά για γκρατέν με βούτυρο. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας από τη γέμιση σε κάθε κρέπα και τυλίξτε την. Τοποθετήστε δύο ή τρεις κρέπες σε κάθε ταψί.
Περιχύστε τις τηγανίτες με το γλάσο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά.
Σερβίρετε τις τηγανίτες με τυρί cottage σε γάστρες ογκρατέν κατευθείαν από τον φούρνο. Γαρνίρετε με μαρμελάδα βερίκοκο.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Βόλφγκανγκ Γιοχάνες Πουκ είναι διάσημος Αυστριακός σεφ, εστιάτορας, επιχειρηματίας και ηθοποιός του κινηματογράφου και της τηλεόρασης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές