Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 - 36 τεμ.

Μπισκότα ζάχαρης - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Κουλουράκι

• 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• 240 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 2 κρόκοι αυγών
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• Φυτικό λάδι, για λάδωμα ταψιών ψησίματος
• Κρυσταλλική ζάχαρη διαφόρων χρωμάτων, για διακόσμηση (προαιρετικά)

Στιλβώ

• 230 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Χρωστικές τροφίμων σε διάφορα χρώματα (προαιρετικά)
• Κομφετί, νιφάδες καρύδας, χρωματιστή κρυσταλλική ζάχαρη, λιωμένη σοκολάτα, για διακόσμηση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, ξύσμα λεμονιού, σοκολάτα, σιρόπι καλαμποκιού, γάλα, ζάχαρη άχνη, κομφετί, νιφάδες καρύδας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τα μπισκότα: Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με το αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την άχνη ζάχαρη. Χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει, περίπου 6 λεπτά.
  
  Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ και, συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά τους κρόκους των αυγών. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε λαδόκολλα σε 2 ταψιά και λαδώστε τα με φυτικό λάδι.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ξεχωριστό φύλλο λαδόκολλας, καλύψτε με ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας και ανοίξτε το σε μια στρώση πάχους περίπου 0,5 εκ. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, βάλτε την σε δροσερό μέρος για λίγο.
  
  Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ 5-10 εκ., κόψτε μπισκότα από τη ζύμη και τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Ξανατυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη και κόψτε μπισκότα. Πασπαλίστε με χρωματιστή κρυσταλλική ζάχαρη. Για να διακοσμήσετε τα μπισκότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν λιωτή πατάτας, μια τρυπητή κουτάλα ή μια σπάτουλα ως στένσιλ. Βάλτε τα μπισκότα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βήμα 4
• Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 5
• Ετοιμάστε το γλάσο: Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα, τη μαργαρίνη, το σιρόπι καλαμποκιού, το γάλα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα πυρίμαχο γυάλινο ή μεταλλικό μπολ.
  
  Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, φροντίζοντας το νερό να μην ακουμπάει στον πάτο. Ζεστάνετε τα υλικά σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής για να πετύχετε το επιθυμητό χρώμα του γλάσου.
Βήμα 6
• Απλώστε γλάσο στα μπισκότα και αφήστε τα να σκληρύνουν. Πασπαλίστε τα με κομφετί, νιφάδες καρύδας, χρωματιστή ζάχαρη και λιωμένη σοκολάτα.

Ψήφοι: 3