Φορά: 4 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 τεμ.

Ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία μπισκότων που διατίθενται σήμερα, αυτά τα μπισκότα ζάχαρης, ενώ θεωρούνται παλιομοδίτικα και απλά, φτιάχνονται ειδικά για τις γιορτές και καλύπτονται με γλάσο. Έτσι, με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνονται άγευστα και άγλυκα, αλλά μόλις τα γλασάρετε, όλα μπαίνουν στη θέση τους. Ψήστε αυτά τα μπισκότα για κάθε γιορτή, κόβοντάς τα σε θεματικά σχήματα, γλασάροντάς τα με βασιλικό γλάσο (η συνταγή παρέχεται επίσης παρακάτω) ή απλώς πασπαλίζοντάς τα με χρωματιστή ζάχαρη και σερβίροντάς τα στα αγαπημένα σας πρόσωπα και τα παιδιά, τα οποία θα ενθουσιαστούν ιδιαίτερα με μια τέτοια λιχουδιά.

Συστατικά:

Μπισκότα ζάχαρης

• 220 γρ. βούτυρο
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Χρωματιστή ζάχαρη και γάλα για διακόσμηση ή βασιλικό γλάσο (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Βασιλικό γλάσο

• 0,9 κιλά ζάχαρη άχνη
• 0,5 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
• Χρωστικές τροφίμων (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, σκόνη αυγού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1

• Μπισκότα ζάχαρης

  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια.
Βήμα 2
• Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου, 1 φλιτζάνι κάθε φορά. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε διάφορα σχήματα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή κουπάτ. Τοποθετήστε τα σχήματα στο προετοιμασμένο ταψί. Αν διακοσμείτε τα μπισκότα με χρωματιστή ζάχαρη, αλείψτε τα σχήματα με γάλα και πασπαλίστε τα με χρωματιστή ζάχαρη (αν διακοσμείτε με γλάσο, ψήστε πρώτα τα μπισκότα). Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να αρχίσουν να σκουραίνουν γύρω από τις άκρες, 10-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των σχημάτων.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αν χρησιμοποιήσετε γλάσο royal, διακοσμήστε τα μπισκότα όπως επιθυμείτε.
Βήμα 5

• Βασιλικό γλάσο

  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το ασπράδι αυγού σε σκόνη και 3/4 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι το γλάσο να σφίξει και να σχηματίσει κορυφές. Το γλάσο πρέπει να είναι κατάλευκο σαν χιόνι και πηχτό, αλλά όχι αφράτο ή αφράτο. Αν χτυπήσετε το γλάσο πολύ δυνατά, θα γίνει αφράτο και θα είναι δύσκολο να το δουλέψετε. Αν συμβεί αυτό, αφήστε το γλάσο να κατακαθίσει και στη συνέχεια χτυπήστε το δυνατά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 6
• Προσθέστε έως 1 κουταλιά της σούπας χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι το χρώμα να γίνει ομοιόμορφο. Τα χρώματα σε μορφή τζελ είναι τα καλύτερα για το royal icing, καθώς τα υγρά χρώματα θα το αραιώσουν. Προσέξτε να μην προσθέσετε υπερβολική ποσότητα χρώματος, καθώς αυτό θα προκαλέσει απώλεια της λάμψης του γλάσου και αλλοίωση της δομής του μέσα σε μερικές ημέρες. Διατηρήστε το γλάσο σε θερμοκρασία δωματίου, καλύπτοντας την επιφάνεια με πλαστική μεμβράνη.

Ψήφοι: 3