Μαλακά μπισκότα ζάχαρης

Ψήφοι: 8

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα με μαλακή ζάχαρη

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 μπισκότα

Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά τραγανά μπισκότα ζάχαρης, αυτά τα μπισκότα είναι πιο μαλακά. Η ζύμη φτιάχνεται από αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη, αυγό και μπέικιν πάουντερ, ενώ το φυσικό εκχύλισμα βανίλιας προσδίδει ένα υπέροχο άρωμα. Η προκύπτουσα παχύρρευστη ζύμη πλάθεται σε μπαλάκια και τυλίγεται σε ζάχαρη πριν το ψήσιμο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματιστή ζάχαρη για μια εορταστική απόλαυση). Τα τελικά μπισκότα είναι μέτρια γλυκά, με μια τραγανή κρούστα ζάχαρης που συμπληρώνει την απαλή υφή τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη + επιπλέον για την επικάλυψη
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C. Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια και το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βάλτε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης σε ένα μικρό μπολ. Πάρτε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ζύμη, πλάστε τις σε μπαλάκια και κυλίστε τα στη ζάχαρη. Τοποθετήστε τα μπαλάκια στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους. Θα σας περισσέψει λίγη ζύμη για μια δεύτερη δόση.
Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 12-14 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν τα ταψιά, επαναλάβετε τη διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη. Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες..

Σημείωμα

Όταν μετράτε το αλεύρι, ρίξτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν το πάρετε απευθείας από τη σακούλα, θα συμπιεστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.