Αμερικανικά μπισκότα ζάχαρης

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 60 μπισκότα

Τα μπισκότα ζάχαρης σε σχήμα χαριτωμένων μικρών φιγούρων είναι αγαπημένα τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Μπορούν να διακοσμηθούν όπως θέλετε, καθιστώντας τα ιδανικά για τις γιορτές. Η απλή ζύμη για μπισκότα ζάχαρης φτιάχνεται μόνο με αυγά, αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας - όλα υλικά που διατίθενται εύκολα σε σχεδόν κάθε κουζίνα. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε αυτά τα βασικά μπισκότα όχι μόνο εξωτερικά αλλά και εσωτερικά, γεμίζοντάς τα με μια ποικιλία από ενδιαφέρουσες γεύσεις. Στο τέλος της συνταγής, θα βρείτε αρκετές επιλογές γέμισης: καρύδι και πορτοκάλι, πεκάν και κανέλα και αμύγδαλο. Θα χρειαστείτε μόνο μερικά επιπλέον υλικά για το καθένα και τα μπισκότα θα λάμψουν με μια εντελώς νέα γκάμα γεύσεων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

1 μεγάλο αυγό
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, ελαφρώς μαλακωμένο
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 φλιτζάνια αλεύρι premium + περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες

Διακόσμηση

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Περίπου 1 κουταλιά της σούπας γάλα
Χρωστικές τροφίμων (προαιρετικά)
Χρωματιστά τρούφα, καραμέλες, διακοσμητική ζάχαρη (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με το εκχύλισμα βανίλιας.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα από καουτσούκ, προσθέστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει ελαφρά, για 2-3 λεπτά. Ξύστε ξανά τα τοιχώματα του μπολ, αν χρειάζεται, και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα των αυγών και χτυπήστε για περίπου 1 λεπτό. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το αλάτι. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη, χωρίς να το παρακάνετε με το χτύπημα.
Βγάλτε τη ζύμη από το μπολ. Χωρίστε τη στη μέση και τοποθετήστε κάθε μισό ανάμεσα σε δύο φύλλα ελαφρώς αλευρωμένης λαδόκολλας ή λαδόκολλας. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,5 εκ. Τοποθετήστε την απευθείας στη λαδόκολλα σε ένα επίπεδο ταψί ή στο πίσω μέρος ενός ταψιού με χείλος. Ψύξτε μέχρι να σφίξει, για περίπου 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Ομοιόμορφα κατανείμετε τις σχάρες του φούρνου και προθερμάνετε τους στους 160°C. Τοποθετήστε 1 φύλλο ζύμης για μπισκότα σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και αφαιρέστε το πάνω φύλλο λαδόκολλας. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 4 εκ., κόψτε σχήματα απευθείας πάνω στη λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σε απόσταση περίπου 2,5 εκ. μεταξύ τους. Επαναλάβετε με το άλλο φύλλο ζύμης. Μαζέψτε την περίσσεια ζύμης, ανοίξτε την ξανά και κόψτε σχήματα.

Επιλογές γεύσης:

Καρύδι και πορτοκάλιΠροσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού μαζί με τη ζάχαρη και 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια μαζί με το αλεύρι.

Πεκάν και κανέλαΑνακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα με αλεύρι και προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν μαζί με το αλεύρι. Πριν το ψήσιμο, πασπαλίστε τα μπισκότα με ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα.

ΑμύγδαλοΜειώστε το εκχύλισμα βανίλιας σε 1 κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα αμυγδάλου. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα σε φέτες στη ζύμη μαζί με το αλεύρι. Αν θέλετε, αλείψτε την επιφάνεια των φιγουρών με λίγο ασπράδι αυγού και γαρνίρετε με τριμμένα αμύγδαλα πριν το ψήσιμο.
Ψήστε μέχρι οι άκρες των μπισκότων να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

Ζωγραφική με γλάσο ζάχαρης

Ανακατέψτε ζάχαρη άχνη με αρκετό γάλα μέχρι να φτιάξετε ένα πηχτό γλάσο. Μεταφέρετε το γλάσο σε μια μικρή πλαστική σακούλα. Πιέστε την στη γωνία της σακούλας και κόψτε τη γωνία με ψαλίδι για να δημιουργήσετε ένα μικρό άνοιγμα. Απλώστε προσεκτικά το γλάσο πάνω στα μπισκότα για να δημιουργήσετε το επιθυμητό σχέδιο. Αφήστε το στην άκρη για περίπου 1 ώρα για να σκληρύνει το γλάσο. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 1 εβδομάδα..