Μπισκότα ζάχαρης με γλάσο πορτοκαλιού και κανέλας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα ζάχαρης με πορτοκάλι και κανέλα και ζάχαρη

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 355, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 166 mg, ζάχαρη 37 ΣΟΛ.

Τα ζαχαρένια μπισκότα διακοσμημένα με γλάσο είναι η τέλεια λιχουδιά για τις γιορτές, ειδικά τις χειμερινές. Συνήθως, το γλάσο στα μπισκότα είναι καθαρά διακοσμητικό, αλλά όχι σε αυτές τις περιπτώσεις! Αρωματισμένο με κανέλα και ξύσμα πορτοκαλιού, προσδίδει σε αυτά τα απλά ζαχαρένια μπισκότα μια υπέροχη γεύση και άρωμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπισκότα ζάχαρης

440 γρ. αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
6 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Στιλβώ

2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Ασπράδια από 4 μεγάλα αυγά
Τριμμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι
6 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
Ειδικός εξοπλισμός: κουπάτ διαφορετικών σχημάτων, σακούλα ζαχαροπλαστικής

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, Ξύσμα πορτοκαλιού, χυμός λεμονιού, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C, στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Μπισκότα ζάχαρης:

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε αργά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και 2 κουταλάκια του γλυκού νερό και ανακατέψτε. Μην το παρακάνετε! Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας σας. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,5 εκ. και κόψτε ό,τι σχήμα θέλετε.
Μεταφέρετε τα μπισκότα στα προετοιμασμένα ταψιά και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 7-9 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς στα ταψιά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Μαζέψτε τα υπολείμματα ζύμης, ανοίξτε τα ξανά, κόψτε τα μπισκότα και ψήστε.
Στιλβώ:

Σε ένα μίξερ βάσης, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, την κανέλα, τα ασπράδια αυγών και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπήστε με το εξάρτημα του φτερού σε μέτρια ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη άχνη μέχρι το γλάσο να σφίξει. Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε τα μπισκότα.