Μπισκότα με ξύσμα λεμονιού

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 μπισκότα

Τα μπισκότα ζάχαρης είναι μια δημοφιλής χειμερινή εορταστική λιχουδιά στις δυτικές χώρες. Ψήνονται σε μεγάλες ποσότητες και διακοσμούνται με διάφορους τρόπους: με θεματικά σχήματα, γλάσο και τρούφα. Τα ηφαίστεια λεμονιού είναι ένα είδος μπισκότου ζάχαρης. Η ζύμη τυλίγεται σε κούτσουρα ή λουκάνικα, τυλίγεται σε ένα μείγμα ζάχαρης και ξύσματος λεμονιού και στη συνέχεια κόβεται σε κύκλους. Μετά το ψήσιμο, τα μπισκότα μοιάζουν με ηφαίστειο, με έναν «κρατήρα» στο κομμένο άκρο, πλαισιωμένο από μια κρούστα ζάχαρης. Τα μπισκότα ζάχαρης λεμονιού είναι τραγανά και νόστιμα, με μια δροσιστική νότα εσπεριδοειδών. Ψήστε τα και απολαύστε τα με ένα φλιτζάνι αρωματικό μαύρο τσάι.

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Ζυμώνουμε τη ζύμη όπως φαίνεται Κλασικά μπισκότα βουτύρου με γλάσο, αλλά με 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού. Παραλείψτε επίσης το μπέικιν πάουντερ. Αφήστε να κρυώσει. Χτυπήστε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού.

Ανοίξτε δύο κορμούς ζύμης πάχους 2,5 εκ. και κυλίστε τους σε ζάχαρη λεμονιού. Τοποθετήστε τους κορμούς στην κατάψυξη για 20 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τους σε κύκλους πάχους 2,5 εκ. Ψήστε για 20-25 λεπτά στους 160°C.