Μπισκότα ζάχαρης χωρίς γλουτένη

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 193, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 321 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Αυτά τα μπισκότα ζάχαρης είναι μαλακά, μαστιχωτά και χωρίς γλουτένη! Αντί να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με αλεύρι χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε μείγμα για πουτίγκα στιγμής (μαζί με αλεύρι ρυζιού και καρύδας). Αυτό είναι που κάνει τα μπισκότα τόσο μαλακά. Αντί για βανίλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας πουτίγκα, όπως σοκολάτα ή καραμέλα. Η ζύμη είναι ιδανική για μια ποικιλία μεθόδων παρασκευής μπισκότων: μπορείτε απλώς να την πλάσετε σε μπαλάκια και να την ψήσετε ή μπορείτε να κόψετε σχήματα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 συσκευασία (140 γρ.) μείγμα για πουτίγκα βανίλιας (περίπου 3/4 φλιτζανιού)
3/4 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
1/4 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
Χρωματιστή διακοσμητική ζάχαρη, κακάο σε σκόνη ή ζάχαρη άχνη για την επικάλυψη των μπισκότων

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουτίγκα βανίλιας, ρυζάλευρο, αλεύρι καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν πολύ (σχεδόν άσπρα), περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια, προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως, περίπου 1 λεπτό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το μείγμα για πουτίγκα, το αλεύρι ρυζιού, το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, 1-2 λεπτά.

Τυλιχτά μπισκότα:

Πλάστε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, για περίπου 1 ώρα και έως 12 ώρες. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πιέστε 12 μικρά κομμάτια ζύμης και πλάστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε χρωματιστή ζάχαρη, κακάο σε σκόνη ή ζάχαρη άχνη για να καλυφθούν πλήρως. Τοποθετήστε τις μπάλες σε απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους στο προετοιμασμένο ταψί και βάλτε τις στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν εντελώς, για περίπου 30 λεπτά.
Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από πάνω και να ροδίσουν ελαφρά από κάτω, για 18 με 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς, για περίπου 1 ώρα.
Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και σχηματίστε δύο δίσκους. Τυλίξτε κάθε δίσκο σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, για περίπου 1 ώρα και έως 12 ώρες.
Μπισκότα σε σχήμα:

Τοποθετήστε κάθε δίσκο ζύμης ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας και ανοίξτε τον σε πάχος 0,3 εκ. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για να σφίξει, περίπου 30 λεπτά. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Κόψτε σχήματα από τη ζύμη. Τοποθετήστε τα σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους στο προετοιμασμένο ταψί και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, περίπου 30 λεπτά.
Ψήστε μέχρι να πήξει και να ροδίσει η βάση, για 8-9 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 2 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς, για περίπου 30 λεπτά.