Γιορτινά μαρμάρινα μπισκότα ζάχαρης

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μαρμάρινη ζάχαρη

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 228, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 28 mg, νάτριο 37 mg, ζάχαρη 27 ΣΟΛ.

Προσθέστε μια πινελιά χριστουγεννιάτικου χρώματος σε απλά μπισκότα ζάχαρης: κόκκινες και πράσινες μαρμάρινες ρίγες πάνω σε λευκό γλάσο και ένα λείο, γυαλιστερό φινίρισμα θα σας θυμίσουν καραμέλες από ζαχαροκάλαμο. Μια τέλεια χριστουγεννιάτικη λιχουδιά που είναι διασκεδαστική να φτιάξετε με τα παιδιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

2 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Ειδικός εξοπλισμός: στρογγυλό κουπάτ για μπισκότα με διάμετρο 5 cm.

Βασιλικό γλάσο

450 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
Κόκκινο και πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ
Βρώσιμα γκλίτερ ή διακοσμητικά σπρέι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκόνη αυγού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κουλουράκι:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 4 λεπτά. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 2 δόσεις και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πλάστε τη ζύμη σε δίσκο. Τυλίξτε την και βάλτε την στο ψυγείο να σφίξει, περίπου 1 ώρα.
Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.

Πασπαλίστε γενναιόδωρα μια επιφάνεια εργασίας με ζάχαρη άχνη. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 1 εκ., πασπαλίζοντας με επιπλέον ζάχαρη άχνη, αν χρειάζεται. Επιστρέψτε τη ζύμη στο ψυγείο αν μαλακώσει πολύ. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 5 εκ., κόψτε κύκλους από τη ζύμη και τοποθετήστε τους σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά. Μαζέψτε τα υπολείμματα ζύμης και κόψτε περισσότερα μπισκότα. Ψύξτε τα ταψιά μέχρι να σκληρύνει η ζύμη, περίπου 1 ώρα.
Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Ψήστε τα μπισκότα, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 9 έως 11 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά.
Βασιλικό γλάσο:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και τα ασπράδια των αυγών σε σκόνη. Προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας νερό και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές, γυαλιστερές κορυφές, προσθέτοντας επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας νερό, εάν χρειάζεται, για να δημιουργήσετε ένα λείο γλάσο που θα καλύπτει παχύρρευστα το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε μια σχάρα από πάνω.
Βάλτε 1/4 φλιτζάνι γλάσο σε 2 μικρά μπολ. Προσθέστε 9 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε 2 σταγόνες πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στο δεύτερο μπολ και ανακατέψτε. Μεταφέρετε το υπόλοιπο λευκό γλάσο σε ένα καθαρό ταψί με χείλος και απλώστε το ή ανακινήστε το για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Ρίξτε κόκκινο γλάσο πάνω από το λευκό γλάσο και στη συνέχεια πράσινο γλάσο πάνω από το λευκό γλάσο.
Τοποθετήστε τα μπισκότα, ένα κάθε φορά, με την γλάσο προς τα πάνω σε ένα ταψί. Βγάλτε τα ένα κάθε φορά, κουνώντας τα απαλά για να φύγει η περίσσεια γλάσου, και τοποθετήστε τα με την γλάσο προς τα πάνω στην προετοιμασμένη σχάρα. Πασπαλίστε με βρώσιμο γκλίτερ ή τρούφα, αν θέλετε. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί εντελώς πριν το σερβίρετε, για περίπου 1 ώρα.