Φορά: 7 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Τα μπισκότα ζάχαρης φτιάχνονται με αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο και αυγό. Είναι απλά, αλλά ιδανικά για να κόψετε σχήματα και να διακοσμήσετε με γλάσο, καθιστώντας τα μια από τις καλύτερες λιχουδιές για την Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα. Προσθέστε μια πινελιά ζεστασιάς στα μπισκότα ζάχαρης σας ανακατεύοντας τριμμένο τζίντζερ στη ζύμη. Ψήστε τα σε διάφορα σχήματα ή απλώς στρογγυλά και, αφού κρυώσουν εντελώς, διακοσμήστε τα με βασιλικό γλάσο και πασπαλίστε με nonpareils για μια μαγική εμφάνιση.

Συστατικά:

Κουλουράκι

• 2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 220 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 μεγάλο αυγό

Βασιλικό γλάσο

• 450 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
• 5-6 κουταλιές της σούπας νερό
• Χρωστικές τροφίμων σε διάφορα χρώματα (προαιρετικά)
• Nonpareil, για διακόσμηση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ζάχαρη άχνη, τριμμένο τζίντζερ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ψήστε μερικά μπισκόταΣε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το τζίντζερ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις και ζυμώστε.
Βήμα 2
• Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και τοποθετήστε την ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης. Πλάστε κάθε κομμάτι ζύμης σε δίσκο. Τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 4 ώρες.
Βήμα 3
• Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Δουλεύοντας με ένα κομμάτι ζύμης κάθε φορά, αλευρώστε ελαφρά τον δίσκο και ανοίξτε τον με τον πλάστη σε πάχος 0,3 εκ. Κόψτε σχήματα με κουπάτ 7,5 εκ. και τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους. Βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν ελαφρά γύρω από τις άκρες, για 15 έως 18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρες για να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 5
• Ετοιμάστε το γλάσοΣε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί την άχνη ζάχαρη και τα ασπράδια των αυγών. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας νερό. Χτυπήστε με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, προσθέτοντας επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας νερό, αν χρειάζεται. Αν θέλετε, χρωματίστε το γλάσο με χρώμα ζαχαροπλαστικής. Απλώστε το γλάσο στα μπισκότα ή κάντε τα κορνέ χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Πασπαλίστε με nonpareils. Αφήστε το να σφίξει για περίπου 1 ώρα.

Ψήφοι: 1