Σούπα Μίσο

Ψήφοι: 22

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 115, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Η σούπα miso, ή mososhiru όπως ονομάζεται στην Ιαπωνία, είναι μια ελαφριά σούπα με την πλούσια γεύση παραδοσιακών ασιατικών υλικών. Φτιάχνεται με ζωμό dashi και πάστα miso. Μπορείτε να προβράσετε το dashi χρησιμοποιώντας συνδυασμό φυκιών και νιφάδων καπνιστού τόνου (bonito) και να το φυλάξετε στο ψυγείο. Όταν χρειαστεί, ζεστάνετε το ξανά, προσθέστε πάστα miso, ψιλοκομμένο τόφου και φρέσκα κρεμμυδάκια. Μια γρήγορη και νόστιμη σούπα miso είναι έτοιμη. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βάση για πειραματισμούς, προσθέτοντας άλλα υλικά της αρεσκείας σας, όπως λαχανικά, μανιτάρια ή ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα Μίσο

4-5 φλιτζάνια dashi, δείτε τη συνταγή παρακάτω
2 κουταλιές της σούπας καστανή πάστα miso + περισσότερη κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας λευκή πάστα miso + περισσότερη κατά βούληση
170 γρ. σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια
2 κουταλιές της σούπας aji mirin (γλυκό κρασί ρυζιού), προαιρετικά

Ντάσι

6 φλιτζάνια κρύο νερό
φύκια kombu 30 εκ., σκουπισμένα με ένα υγρό πανί
25 γρ. αποξηραμένες νιφάδες παλαμίδας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: miso (πάστα σόγιας), τόφου, πράσινα κρεμμυδάκια, κρασί ρυζιού, φύκια κόμπου, παλαμίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το dashi σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε την πάστα miso. Αφήστε το να βράσει και προσθέστε το τόφου, το κρεμμύδι και το mirin, αν χρησιμοποιείτε. Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως.
Ντάσι

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό και το kombu. Βράστε το, χωρίς καπάκι, σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το kombu. Βράστε το υγρό, προσθέστε τις νιφάδες bonito και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά. Αφήστε το dashi να καθίσει για 2 λεπτά. Σουρώστε το μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μπολ. Πετάξτε τις νιφάδες bonito. Χρησιμοποιήστε το ζωμό αμέσως ή φυλάξτε το, σκεπασμένο, στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Διαυγείς σούπες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές