Ψητά παντζάρια με γλάσο πορτοκαλιού miso

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 199, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 814 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Τα παντζάρια είναι ένα από τα πιο υγιεινά και οικονομικά χειμωνιάτικα λαχανικά. Παρά την φαινομενική τους απλότητα, μπορούν να αποτελέσουν ένα νόστιμο ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς. Ετοιμάστε τα ψητά παντζάρια με ένα νόστιμο ασιατικό γλάσο. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού και η ζάχαρη του σιγοβράζονται με πάστα miso, δημιουργώντας ένα νόστιμο, πλούσιο σε umami γλάσο. Πασπαλίστε τις φέτες παντζαριού με φρέσκα κρεμμυδάκια πριν τα σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. παντζάρια (περίπου 7 τεμ.), καθαρισμένα
3/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (2-3 τεμ.)
2 κουταλιές της σούπας λευκή πάστα miso
2,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
2,5 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
4 φέτες τζίντζερ, πάχους 0,5 εκ.
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παντζάρι, ρίζα τζίντζερ, Χυμός πορτοκαλιού, miso (πάστα σόγιας), σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε τα παντζάρια σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέστε 1/3 φλιτζάνι νερό. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο.
Ψήστε, προσθέτοντας περισσότερο νερό στο τηγάνι αν εξατμιστεί, μέχρι τα παντζάρια να τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι, 50-60 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τα παντζάρια να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και κόψτε τα σε φέτες πάχους 1 εκ. και μεταφέρετέ τα σε ένα μεσαίο μπολ.

Σε ένα μέτριο τηγάνι, ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού, την πάστα miso, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το σκόρδο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μειωθεί στο 1/4 φλιτζάνι, για 8-10 λεπτά. Σουρώστε την και περιχύστε τα παντζάρια. Αλατίστε κατά βούληση και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Χειμερινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές