Μπακαλιάρος με γλάσο miso
Ψήφοι: 3
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 220, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 220, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Μπακαλιάρος με γλάσο miso - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 μαύροι μπακαλιάροι ή φιλέτα μπακαλιάρου (170 γρ.)
- 1/3 φλιτζάνι λευκή πάστα miso χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας mirin (ιαπωνικό επιτραπέζιο κρασί)
- Καβουρδισμένο σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάδος, mirin (κρασί από ρύζι), καστανή ζάχαρη, miso (πάστα σόγιας), πράσινα κρεμμυδάκια, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα του φούρνου.
Ξεπλύνετε το ψάρι και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Ανακατέψτε το miso, την καστανή ζάχαρη, το σησαμέλαιο και το mirin, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. - Αλείψτε κάθε φιλέτο ψαριού με 2 κουταλιές της σούπας γλάσο miso. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως 1 ώρα. Ψήστε το ψάρι στη σχάρα για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια και να καραμελώσει το γλάσο.
Βγάλτε το ψάρι από τον φούρνο και αλείψτε το με το υπόλοιπο γλάσο. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (375°F). Ψήστε για άλλα 5-6 λεπτά, μέχρι το ψάρι να αρχίσει να διαλύεται, αλλά προσέξτε να μην το παραψήσετε.
Σερβίρετε με καβουρδισμένο σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
