Τηγανητό ορτύκι με πάστα miso
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Τα ολόκληρα ορτύκια φαίνονται κομψά και εορταστικά σε ένα πιάτο. Αυτό το πιάτο θα αποτελεί πάντα το κεντρικό στοιχείο του τραπεζιού. Για να δώσετε στο ορτύκι μια ασυνήθιστη, εξωτική γεύση, ετοιμάστε το με ασιατικό τρόπο μαρινάροντας το ορτύκι σε ένα μείγμα από miso, σάκε, ζάχαρη, φυτικό λάδι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα μικρά κουφάρια ορτυκιών θα χρειαστούν μόνο μία ώρα για να εμποτίσουν τις νόστιμες γεύσεις αυτής της μαρινάδας. Ψήστε τα στη σχάρα για λίγα λεπτά στο φούρνο και απολαύστε το ζουμερό, τρυφερό κρέας που καλύπτεται από μια τραγανή κρούστα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι λευκή πάστα miso
- 1/3 φλιτζάνι σάκε
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 12 μισοκομμένα ορτύκια (περίπου 1 κιλό)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: miso (πάστα σόγιας), χάρη, ζάχαρη, πράσινα κρεμμυδάκια, ορτύκι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την πάστα miso, το σάκε, τη ζάχαρη και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το με το φυτικό λάδι.
- Στεγνώστε τα ορτύκια ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με το μείγμα miso και ανακατέψτε τα για να καλυφθούν. Σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Στρώστε ένα ρηχό ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα ορτύκια σε μία στρώση. Ψήστε τα στη σχάρα, περιστρέφοντας το ταψί ανάλογα με τις ανάγκες, μέχρι τα ορτύκια να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 8 λεπτά από κάθε πλευρά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
