Μίσο (πάστα σόγιας)

• Μαρινάδα/γλάσο
• Κοτόπουλο

Η εκπληκτική γεύση αυτού του τηγανητού κοτόπουλου προέρχεται από ένα γλάσο, το οποίο είναι επίσης μια μαρινάδα φτιαγμένη με μέλι, πάστα miso και χυμό πορτοκαλιού. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα για αρκετές ώρες και στη συνέχεια ψήστε το στη σχάρα ή στο τηγάνι, αλείψτε το με το γλάσο. Κοτόπουλο - διαβάστε περισσότερα

Για αυτή τη συνταγή, σε αντίθεση με τις περισσότερες σαλάτες με βάση τα δημητριακά, θα χρειαστείτε μόνο λίγη σάλτσα σπέλτα—τόσο όσο χρειάζεται για να γίνει λίγο πιο χορταστική χωρίς να την γεμίσετε με υδατάνθρακες και να διατηρήσετε την τραγανότητα και τη ζουμερότητα του λαχανικού. Η σάλτσα προσθέτει επίσης... διαβάστε περισσότερα

Το χρυσάνθεμο τόφου έχει γίνει επιτυχία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης: το τόφου σε λεπτές φέτες επιπλέει σε ένα μπολ με ζωμό σαν ένα όμορφο λουλούδι. Αυτό το πιάτο θεωρείται δοκιμασία των δεξιοτήτων των Κινέζων σεφ με μαχαίρι, αλλά είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε. διαβάστε περισσότερα

• Λεκάνη
• Μαρινάδα με αχλάδι και τζίντζερ
• Γρήγορη τουρσί ασιατική σαλάτα Coleslaw
• Ντρέσιγκ Μίσο με καρότο και τζίντζερ

Αυτό το χορταστικό και υγιεινό ασιατικό μπολ είναι γεμάτο με μια πληθώρα γεύσεων που θα θέλετε να απολαμβάνετε ξανά και ξανά. Τα στον ατμό νουντλς καστανού ρυζιού σερβίρονται με λεπτές φέτες ψητού βοδινού σε μαρινάδα αχλαδιού-τζίντζερ, τουρσί λάχανο και διαβάστε περισσότερα

Τα νεαρά μικρά γογγύλια ψήνονται ολόκληρα με πατάτες και φέτες κόκκινου κρεμμυδιού και στη συνέχεια αναμειγνύονται με ένα μείγμα βουτύρου και πάστας miso, το οποίο τους προσδίδει μια μοναδική γεύση ξηρών καρπών. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

Μόλις 200 γραμμάρια σολομού είναι αρκετά για να χορτάσουν τέσσερα άτομα όταν φτιάχνετε αυτή τη χορταστική σούπα miso. Το φιλέτο σολομού γλασαρίζεται με καστανή ζάχαρη και σάλτσα σόγιας, ψήνεται στο φούρνο και στη συνέχεια προστίθεται στην τελική πικάντικη σούπα με ρύζι. διαβάστε περισσότερα

Τι κάνει τόσο νόστιμο το ντρέσινγκ για σαλάτα που σερβίρεται συχνά στα σούσι μπαρ; Τα καρότα προσδίδουν ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα και, μαζί με τα άλλα υλικά, αναμειγνύονται μέχρι να γίνει λείο, πικάντικο και τέλεια ισορροπημένο. διαβάστε περισσότερα

• Πάπια
• Πατάτα
• Σάλτσα
• Σάλτσα βινεγκρέτ

«Το στήθος πάπιας είναι ένα από τα αγαπημένα μου υλικά», μοιράζεται η Niesha Arrington. «Το μαγείρεμα είναι ένας λεπτός χορός μεταξύ ελέγχου της θερμοκρασίας και υπομονής. Η τέλεια τραγανή πέτσα απαιτεί ποιοτικό προϊόν, οπότε αν έχετε... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η κλασική αμερικανική εκδοχή mac 'n' cheese με χαμηλά λιπαρά και χωρίς γαλακτοκομικά, αποδίδει την τέλεια γεύση, χάρη σε μια βελούδινη κίτρινη σάλτσα, το πουρέ κουνουπιδιού, το vegan τσένταρ και τον κουρκουμά. Και για να δώσει στη σάλτσα μια γεύση ξηρών καρπών και τυριού, διαβάστε περισσότερα

Η ιαπωνική πάστα miso προστίθεται συνήθως σε αλμυρά πιάτα (σούπες, ντρέσινγκ, σάλτσες). Ωστόσο, η αλμυρή της γεύση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ενισχύσει τη γλυκύτητα των επιδορπίων. Δεν είναι μυστικό ότι το αλάτι είναι ένα απαραίτητο συστατικό όταν πρόκειται για... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ντελικάτη σάλτσα για ντιπ ιαπωνικού στιλ φτιάχνεται με φασόλια κανελίνι και μαλακό τόφου, ενώ η πάστα miso, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και η σάλτσα σόγιας την προσδίδουν μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων. Ιδανική ως ορεκτικό για ένα πάρτι στο σπίτι. Πασπαλίστε τη σάλτσα με σουσάμι και... διαβάστε περισσότερα

Νομίζετε ότι η γκρανόλα μπορεί να είναι μόνο γλυκιά και να γαρνιριστεί με αποξηραμένα φρούτα; Μια κουταλιά από αυτή την ασιατικής έμπνευσης γκρανόλα με γεύση ουμάμι θα σας κάνει λάτρη της αλμυρής γκρανόλας για πάντα. Εκτός από βρώμη, περιέχει επίσης σάλτσες και ασιατικές γεύσεις. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε νόστιμα σάντουιτς ιαπωνικού στιλ με ψητό σολομό, miso, wasabi και σουσάμι. Ο σολομός σερβίρεται σε φρυγανισμένα ψωμάκια αλείψιμα με μαγιονέζα αβοκάντο, γαρνιρισμένα με πικάντικο νεροκάρδαμο και δροσιστικές φέτες αγγουριού. Είναι απίστευτα ζουμερό και... διαβάστε περισσότερα

«Όποτε σχεδιάζω ένα μενού, προσπαθώ πάντα να συμπεριλαμβάνω γλυκοπατάτες με κάποιο τρόπο», λέει ο Τζερόμ Γκραντ. «Ιστορικά, οι γλυκοπατάτες χρησίμευαν ως υπενθύμιση της πατρίδας για πολλούς Νότιους που μετακόμισαν βόρεια μετά τον Αμερικανικό Εμφύλιο Πόλεμο. Είναι... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η λαχταριστή σαλάτα coleslaw με ασιατική έμπνευση φτιάχνεται με σκούρο σησαμέλαιο, μέλι, σάλτσα σόγιας και λευκή πάστα miso, η οποία της προσδίδει γεύση umami. Είναι ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για σάντουιτς με ψάρι ή τηγανητό κοτόπουλο με ασιατική έμπνευση. διαβάστε περισσότερα

• Κρουτόν τόφου
• Σούπα
• Ζωμός κρέατος
• Επικάλυψη

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό ασιατικό πιάτο είναι ιδανικό για ένα θρεπτικό δείπνο την εβδομάδα. Είναι πολύ χορταστικό, τρώγεται σε λίγα λεπτά και αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Και τα κρουτόν τόφου είναι η μικρή πινελιά που κάνει τα νουντλς μου... διαβάστε περισσότερα

• Φουρικάκε με λάχανο
• Σούπα γλυκοπατάτας

«Οι γλυκοπατάτες είναι βασικό στοιχείο της διατροφής μου», λέει ο συγγραφέας συνταγών Jerome Grant. «Αυτό το νόστιμο λαχανικό ρίζας είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και πλούσιο σε γεύση. Για τον πουρέ γλυκοπατάτας σε στιλ miso, χρησιμοποιώ furikake, ένα δημοφιλές ιαπωνικό λαχανικό - διαβάστε περισσότερα

Μπορείτε να φτιάξετε έναν απίστευτα γευστικό ζωμό για σπιτική σούπα miso σε λίγα λεπτά, χάρη σε μια χύτρα αργής κουζίνας! Αυτή η εκδοχή της σούπας περιέχει τρυφερά μανιτάρια shiitake, μεταξωτό τόφου, φρέσκα φρέσκα κρεμμυδάκια και μια πινελιά ξινής mirin. Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε... διαβάστε περισσότερα

Ο μπακαλιάρος είναι ένα προσιτό και πολύ ήπιο ψάρι που ταιριάζει υπέροχα με μια ποικιλία καρυκευμάτων και σάλτσες, συμπεριλαμβανομένου ενός πλούσιου γλάσου miso, το οποίο είναι γεμάτο γλυκές, αλμυρές νότες και μια μοναδική γεύση umami. Το ψάρι είναι επικαλυμμένο με διαβάστε περισσότερα

Σκεφτείτε αυτή την ασυνήθιστη χρήση για την κίτρινη πάστα miso: προσθέστε την σε μια κλασική σάλτσα σαλάτας του Καίσαρα, αντικαθιστώντας τις αντζούγιες. Η γεύση θα είναι εξίσου απίστευτα βαθιά και πλούσια. Για μια μοναδική μερίδα, δοκιμάστε αυτή τη τηγανητή σαλάτα. διαβάστε περισσότερα

Τα φυσικά γλυκά καρότα αποτελούν μια εξαιρετική βάση για μια πηχτή σάλτσα ντιπ με ασιατική έμπνευση. Ψήστε τα στο φούρνο για πιο πλούσια γεύση και χτυπήστε τα με πάστα miso, τζίντζερ, ξίδι ρυζιού και σάλτσα σόγιας για μια ξεχωριστή... διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινή κοιλιά
• Λάχανο
• Daikon kimchi
• Σάλτσα για βουτιά (samdyan)

Το Μποσάμ είναι ένα κορεάτικο σνακ που σερβίρεται συχνά ως σνακ κατά τη διάρκεια του kimjang, μιας εποχής που οι Κορεάτες συγκεντρώνονται για να ετοιμάσουν kimchi για ολόκληρο το χρόνο. Μια φέτα στον ατμό, πικάντικη χοιρινή πανσέτα τυλίγεται σε ένα φύλλο μαρουλιού ή λάχανου μαζί με kimchi και - διαβάστε περισσότερα

Τα παντζάρια είναι ένα από τα πιο υγιεινά και οικονομικά χειμωνιάτικα λαχανικά. Παρά την φαινομενική τους απλότητα, μπορούν να αποτελέσουν ένα νόστιμο ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς. Δοκιμάστε ψητά παντζάρια με ένα νόστιμο ασιατικό γλάσο. Φρεσκοστυμμένα - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σάλτσα για ντιπ ιαπωνικού στιλ ταιριάζει τέλεια με λαχανικά ή φασολάκια tempura. Τοποθετήστε τα γύρω από το μπολ, βουτήξτε τα και απολαύστε. Δοκιμάστε την και πάνω από ψητές γλυκοπατάτες ή ψητό σολομό. Είναι αρκετά ευέλικτη. διαβάστε περισσότερα

Η σούπα miso δεν ήταν ποτέ πιο εύκολη στην παρασκευή της. Ετοιμάστε ένα ταψί από το προηγούμενο βράδυ γεμίζοντάς το με αποξηραμένα noodles ρυζιού, πάστα miso, κομμάτια ψητού κοτόπουλου, μανιτάρια shiitake, λαχανικά και μπαχαρικά. Απλώς προσθέστε βραστό νερό πριν το δείπνο. διαβάστε περισσότερα

Τα κάσιους δεν είναι οι μόνοι ξηροί καρποί που αποτελούν εξαιρετικό vegan τυρί. Το αστέρι αυτού του αλμυρού, πιπεράτου chèvre είναι τα ασπρισμένα αμύγδαλα. Το κούτσουρο vegan τυριού τυλίγεται σε τριμμένους κόκκους πιπεριού διαφόρων χρωμάτων, δίνοντάς του μια μοναδική γεύση. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το vegan τσένταρ μοιάζει με αληθινό και έχει κλασική γεύση! Είναι φτιαγμένο με ωμά κάσιους και γλυκοπατάτες, που του δίνουν μια σφιχτή υφή και το σωστό χρώμα, ενώ μερικές φυσικές γεύσεις του προσδίδουν αυτή την τυρένια νοστιμιά. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η εκδοχή των δημοφιλών ιαπωνικών κεμπάπ kushiyaki περιλαμβάνει έναν συνδυασμό σολομού και μανιταριών shiitake, τα οποία προσδίδουν μια γεύση umami στο ψάρι. Το φιλέτο σολομού προμαρινάρεται σε ένα μείγμα από mirin, sake και miso. Στη συνέχεια, τα κεμπάπ αλείφονται με το ίδιο μείγμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. διαβάστε περισσότερα

Αυτές οι νόστιμες, τραγανές χοιρινές μπριζόλες είναι ιδανικές για ένα γρήγορο, νόστιμο δείπνο μετά τη δουλειά ή ένα εορταστικό γεύμα. Φτιάχνονται με λεπτές φέτες χοιρινού φιλέτου. Χτυπήστε τες, βουτήξτε τες σε αυγό και... διαβάστε περισσότερα

Τα ψητά μισά αβοκάντο μαριναρισμένα σε τζίντζερ και πάστα miso είναι απίστευτα τρυφερά και πλούσια σε γεύση. Μια εξωτερική ψησταριά με κάρβουνα που περίσσεψαν είναι ιδανική για ψήσιμο στη σχάρα. Τα πράσινα μισά, καλυμμένα με νόστιμα σημάδια σχάρας, είναι... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ράμεν κορεάτικου στιλ με πικάντικο kimchi και instant noodles, ανακατεμένα σε πλούσιο ζωμό κοτόπουλου με τηγανητό μπέικον, τζίντζερ και φρέσκα κρεμμυδάκια. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή αποξηραμένα instant noodles για αυτό το πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η vegan εκδοχή του κλασικού αμερικανικού πιάτου, mac 'n' cheese, με λίγες θερμίδες, έχει γεύση σαν σάλτσα μακαρονιών με τυρί. Η σάλτσα είναι κρεμώδης και έχει μια ευχάριστη κίτρινη απόχρωση χάρη στον πουρέ κουνουπιδιού, το vegan τσένταρ και... διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτά τα μακριά σάντουιτς, τα φιλέτα σολομού κόβονται κατά μήκος και μαρινάρονται σε ένα μείγμα ασιατικών μπαχαρικών: κρασί ρυζιού (mirin) και λευκή πάστα miso, μαζί με καστανή ζάχαρη και σουσάμι. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα. διαβάστε περισσότερα

Ο ευκολότερος και πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ένα νόστιμο ορεκτικό μελιτζάνας είναι να τις κόψετε στη μέση και να τις ψήσετε στο φούρνο. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμες, όταν ροδίσουν και μαλακώσουν, αλείψτε τες με ένα απλό, αλλά πολύ... διαβάστε περισσότερα

• Πάπια
• Μποκ τσόι

Η πάπια ασιατικού στιλ είναι μια πανδαισία γεύσεων και ένα εορταστικό πιάτο ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση. Ξεκινήστε την προετοιμασία της εκ των προτέρων, καθώς η πάπια Πεκίνου μαρινάρεται για 24 ώρες σε ένα εξωτικό μείγμα πάστας miso. διαβάστε περισσότερα

Τα ολόκληρα σφάγια ορτυκιών φαίνονται πολύ κομψά και εορταστικά σε ένα πιάτο. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι πάντα μια διακόσμηση τραπεζιού. Και για να δώσετε στο πουλί μια ασυνήθιστη, εξωτική γεύση, ετοιμάστε το σε ασιατικό στιλ, μαρινάροντας το ορτύκι σε ένα μείγμα από - διαβάστε περισσότερα

Το νόστιμο και πλούσιο σε βιταμίνες bok choy μαγειρεύεται στον ατμό στον φούρνο μικροκυμάτων με σκόρδο και τζίντζερ μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, διατηρώντας παράλληλα την υγιή τραγανότητα και τη ζουμερότητά του. Πριν το σερβίρετε, περιχύστε το τελειωμένο λάχανο με ασιατικό ντρέσινγκ. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα πιο εξωτικό χούμους ιαπωνικού στιλ χρησιμοποιώντας φασόλια edamame και miso, μια πάστα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση και θα προσδώσει στο σνακ σας μια μοναδική γεύση umami. Η πάστα miso διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες, καθεμία με ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις: λευκό - διαβάστε περισσότερα

Το Hasselback είναι μια μέθοδος κοπής λαχανικών σε φέτες σαν ακορντεόν. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα για το κόψιμο πατάτας, αλλά τα ψημένα ραπανάκια Hasselback είναι εξίσου ενδιαφέροντα. Παρακάτω στη συνταγή υπάρχουν λεπτομερείς οδηγίες για το κόψιμο οποιουδήποτε λαχανικού σε φέτες. διαβάστε περισσότερα

• Σούπα Μίσο
• Ντάσι

Η σούπα miso, ή mososhiru όπως ονομάζεται στην Ιαπωνία, είναι μια ελαφριά σούπα με πλούσια γεύση από παραδοσιακά ασιατικά υλικά. Φτιάχνεται με ζωμό dashi και πάστα miso. Μπορείτε να φτιάξετε dashi εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας συνδυασμό φυκιών και νιφάδων. διαβάστε περισσότερα

Οι πυκνοί κόκκοι σιταριού προσθέτουν μια ξεχωριστή υφή σε αυτό το πιάτο με ασιατική έμπνευση. Η κρεμώδης σάλτσα miso συνδυάζει υπέροχα τις γεύσεις. Η γοητεία του πιάτου ενισχύεται από τον ντελικάτο πορτοκαλί σολομό, ο οποίος ταιριάζει υπέροχα με... διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Για τον ζωμό ιτσίμπαν ντάσι:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Μια λεπτομερής συνταγή για ψητά λαχανικά με φωτογραφίες. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ευέλικτη σάλτσα σαλάτας αξιοποιεί άψογα βασικά υλικά της κουζίνας: το miso προσθέτει γεύση umami και το σησαμέλαιο μια γεύση ξηρών καρπών. Χρησιμοποιήστε το με φυλλώδη λαχανικά, κινέζικα noodles ή ακόμα και ως συνοδευτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.