Κατάψυξη: Κουνουπίδι και ρεβίθια με κάρυ σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Φορά: 9 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 390, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 11 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1200 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Για αυτή τη συνταγή, η κεφαλή του κουνουπιδιού κόβεται σε τέταρτα αντί για τα παραδοσιακά μπουκετάκια. Πρώτον, αυτό κάνει το χορτοφαγικό πιάτο να φαίνεται πιο εντυπωσιακό όταν σερβίρεται. Δεύτερον, τα μεγαλύτερα κομμάτια είναι πιο κατάλληλα για αργό μαγείρεμα σε αργή κουζίνα, καθώς δεν θα παραψηθούν. Μπορείτε να μαζέψετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, τα ρεβίθια και όλα τα μπαχαρικά σε σακούλες κατάψυξης και στη συνέχεια να τα ρίξετε όλα στην αργή κουζίνα τις καθημερινές για ένα νόστιμο, εύκολο δείπνο ινδικού στιλ. Σερβίρετε ως αυτόνομο χορτοφαγικό πιάτο ή ως συνοδευτικό πιάτο με κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μέτρια κεφαλή κουνουπιδιού, κομμένη σε 4 κομμάτια
2 κονσέρβες ρεβίθια 425 γρ., ξεπλύνετε
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες ψημένες στη φωτιά σε κονσέρβα
2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κομμάτια 2 εκ. (περίπου 2 φλιτζάνια)
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
2 κουταλιές της σούπας κάρυ σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας
φέτες λάιμ, κόλιανδρο και κάσιους, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, ρεβίθια, ντομάτες, καρότο, σκόρδο, κάρι, μέλι, ρίζα τζίντζερ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, γάλα καρύδας, άσβεστος, κόλιανδρο, κάσιους

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, τοποθετήστε σε στρώσεις το κουνουπίδι, τα ρεβίθια, τις ντομάτες, τα καρότα, το σκόρδο, το κάρυ σε σκόνη, το μέλι, το τζίντζερ, τις τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Πιέστε για να βγει ο αέρας και σφραγίστε. Καταψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε (έως 3 μήνες). Αποψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες πριν το μαγείρεμα.
Τοποθετήστε το περιεχόμενο της σακούλας σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6 λίτρων. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει και να τρυπηθεί εύκολα με ένα μαχαίρι, για 7 έως 9 ώρες. Ρίξτε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην σπάσετε τα τέταρτα του κουνουπιδιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με φέτες λάιμ, κόλιανδρο και κάσιους.

Κατηγορίες: