Κινέζικα bao buns με τουρσί daikon, καρότα και καραμελωμένο μπέικον

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κινέζικα ψωμάκια Bao με τουρσί Daikon, καρότα και καραμελωμένο μπέικον

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 6 ψωμάκια

Κινέζικα ψωμάκια bao με τουρσί daikon, καρότα και καραμελωμένο μπέικον - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κινέζικα ψωμάκια στον ατμό:

6 κινέζικα ψωμάκια μπάο
1/2 καρότο, κομμένο σε λωρίδες
1/4 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 μέτριο ραπανάκι daikon, κομμένο σε λωρίδες
1/2 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1/4 φλιτζάνι σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού sambal oelek ζεστή πάστα τσίλι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1/2 φλιτζάνι σάλτσα Hoisin
1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
6 μικρές φέτες μπέικον
8 μανιτάρια σιτάκε, κομμένα σε λωρίδες
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κεφάλι κινέζικο λάχανο
1/2 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/2 φλιτζάνι φύτρα φασολιών mung
1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα
Φύλλα κόλιανδρου για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκό ψωμάκι, καρότο, ραπανάκι daikon, ρίζα τζίντζερ, μανιτάρια σιτάκε, αγγούρια, ξίδι ρυζιού, σάλτσα ψαριού, πάστα τσίλι, σάλτσα χοϊζίν, σάλτσα σόγιας, σιρόπι σφενδάμου, μπέικον, Αράπικο φιστίκι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα καρότα, το κρεμμύδι και το daikon. Σε ένα μικρό βάζο ή δοχείο με καπάκι, ανακατέψτε το ξίδι ρυζιού, τη σάλτσα ψαριού, 2 κουταλάκια του γλυκού sambal oelek, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και τη μισή ποσότητα σκόρδου. Ανακινήστε καλά και αφήστε το να καθίσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ενωθούν οι γεύσεις, τουλάχιστον 15 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα λαχανικών στη μαρινάδα και ανακινήστε καλά. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα hoisin, το σιρόπι σφενδάμου και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας sambal oelek. Αλείψτε και τις δύο πλευρές του μπέικον με αυτή τη σάλτσα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.

Ψήστε το μπέικον για 5 λεπτά και στη συνέχεια αλείψτε και τις δύο πλευρές με τη σάλτσα. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το μπέικον να γίνει τραγανό και κολλώδες, περίπου 25 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το υπόλοιπο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το σοτάρισμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
Τοποθετήστε τα φύλλα λάχανου στον ατμομάγειρα, μετά τα bao buns και μαγειρέψτε στον ατμό για 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ζεσταθούν.

Σημείωμα

Κινέζικα ψωμάκια για σάντουιτς μπορούν να ζεσταθούν στο φούρνο μικροκυμάτων.
Για το σερβίρισμα, γαρνίρετε το ψωμάκι με τουρσί λαχανικά, φρέσκο αγγούρι, καραμελωμένο μπέικον, μανιτάρια τηγανητά με σκόρδο, βλαστάρια φασολιών mung, φιστίκια και κόλιανδρο.