Τηγανίτες με γέμιση πορτοκαλιού και μούρα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πανκέικ με γέμιση πορτοκαλιού-τυρί και μούρα

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τηγανίτες

Τηγανίτες με γέμιση πορτοκαλιού-τυρί και μούρα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τηγανίτες σοκολάτας

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας κακάο καλής ποιότητας
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1/2 φλιτζάνι νερό
6 μεγάλα αυγά
110 γρ. λιωμένο βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Επικάλυψη με μούρα

225 γρ. φράουλες, πλυμένες
225 γρ. μύρτιλλα, πλυμένα
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
Λικέρ πορτοκάλι (προαιρετικά)

Γέμιση πορτοκαλιού και τυριού

2 κουταλιές της σούπας Τυρί κρέμα Fromage Blanc
2 κουταλιές της σούπας τυρί μασκαρπόνε
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού (από 2 μεγάλα πορτοκάλια)
1/2 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού (από 1 μεγάλο πορτοκάλι)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, εκχύλισμα βανίλιας, φράουλα, μυρτιλός, τυρί για τυρί, Χυμός πορτοκαλιού, Λικέρ πορτοκαλιού, τηγανίτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη ζύμηΣε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα, το νερό, τα αυγά, το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Προετοιμάστε τα μούραΕνώ η ζύμη ξεκουράζεται, ξεφλουδίστε τις φράουλες και κόψτε τες στη μέση. Ανακατέψτε τες σε ένα μεσαίο μπολ με τα μύρτιλλα, τη ζάχαρη και το λικέρ πορτοκαλιού (αν χρησιμοποιείτε).

Ετοιμάστε τη γέμισηΧτυπήστε τα δύο είδη τυριών μαζί με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού.

Τηγανίστε μερικές τηγανίτεςΖεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα τηγάνι 15 εκ. σε μέτρια φωτιά—μια σταγόνα νερό στην επιφάνεια θα πρέπει να τσιτσιρίσει και να εξατμιστεί αμέσως. Ρίξτε γρήγορα περίπου 2 κουταλιές της σούπας ζύμη και ανακατέψτε το τηγάνι, καλύπτοντας ομοιόμορφα τον πάτο. Μαγειρέψτε για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να πήξει η ζύμη.

Γυρίστε την κρέπα από την άλλη πλευρά και ψήστε την μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, στοιβάζοντας τις τελειωμένες κρέπες τη μία πάνω στην άλλη.
Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση για τυρί στο κάτω άκρο κάθε τηγανίτας και τυλίξτε την σε ρολό. Τοποθετήστε προσεκτικά τις τηγανίτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. (Μπορείτε να τηγανίσετε και να γεμίσετε τις τηγανίτες μια μέρα πριν τις σερβίρετε, καλύπτοντάς τες σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και βάζοντάς τες στο ψυγείο όλη τη νύχτα.)
Για το σερβίρισμα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C. Σκεπάστε τις τηγανίτες με αλουμινόχαρτο και ψήστε για περίπου 10 λεπτά.

Βάλτε τα έτοιμα μούρα πάνω στις τηγανίτες και σερβίρετε.