Κινέζικα στον ατμό ζυμαρικά

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε στον ατμό κινέζικα ζυμαρικά

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 21

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 129, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 11 mg, νάτριο 231 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτά τα κινέζικα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό, σερβιρισμένα ξεχωριστά σε ασιατικές κουτάλες σούπας. Γεμιστά με χοιρινό, μανιτάρια και φρέσκα κρεμμυδάκια, είναι απίστευτα ζουμερά και γευστικά. Μην ξεχνάτε την ειδική σάλτσα για ακόμα πιο έντονη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κινέζικα ζυμαρικά

220 γρ. κιμά χοιρινού
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια άχυρου
3 φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το πράσινο μέρος), ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο μείγμα μπαχαρικών Σετσουάν (πιπέρι Σετσουάν, κύμινο, σκόνη σκόρδου και αποξηραμένες νιφάδες καυτερής πιπεριάς)
21 φύλλα ζύμης για ντάμπλινγκς

Γλυκιά και καυτερή σάλτσα

1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα ασιατικού τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
1,5 κουταλάκια του γλυκού μέλι
Ειδικός εξοπλισμόςατμομάγειρας από μπαμπού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη wonton, κιμάς χοιρινός, μανιτάρια, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπέρι Σετσουάν, πάστα τσίλι, μέλι, ξίδι ρυζιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ντάμπλινγκς:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά χοιρινό, τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο και το μείγμα μπαχαρικών. Ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε φύλλο ζύμης και μαζέψτε τις άκρες μέχρι τη μέση, αφήνοντας το κέντρο ανοιχτό. Χτυπήστε ελαφρά το ζυμαρικό στον πάγκο για να ισιώσετε τον πάτο. Για να μην στεγνώσουν τα ζυμαρικά, σκεπάστε τα με μια υγρή χαρτοπετσέτα μέχρι να είναι έτοιμα να τα ψήσετε.

Κόψτε ένα κομμάτι λαδόκολλας ώστε να χωράει στον ατμομάγειρά σας. Ψεκάστε το ελαφρά με σπρέι μαγειρικής και τοποθετήστε το στον ατμομάγειρα.
Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε έναν ατμομάγειρα πάνω από ένα γουόκ ή μια μεσαία κατσαρόλα με βραστό νερό. Ατμίστε για 6-8 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά η γέμιση.
Γλυκιά και καυτερή σάλτσα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας. Σερβίρετε τα ζυμαρικά σε μια κουταλιά κινέζικης σούπας με μια μικρή κουταλιά σάλτσας.