Τηγανίτες με κρέμα και βατόμουρα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πανκέικ με Κρέμα Μύρτιλου

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Τηγανίτες με κρέμα και βατόμουρα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κρέπες

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
Μια πρέζα αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνια γάλα
1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, λιωμένο

Σάλτσα βατόμουρου

2/3 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρου
Χυμός από 1/2 λεμόνι

Κρέμα

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
Μια πρέζα αλάτι
3/4 φλιτζάνι γάλα
1 κρόκο αυγού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τηγανίτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, ξύσμα λεμονιού, μαρμελάδα βατόμουρου, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΚρέπεςΒάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, τα αυγά και 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα μείγματα μέχρι να έχετε μια λεία ζύμη χωρίς σβόλους.
Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με χοντρό πάτο σε μέτρια φωτιά, λιώστε λίγο βούτυρο. Ρίξτε μέσα το μείγμα και απλώστε το κάνοντας κυκλικές κινήσεις.

Τηγανίστε τις τηγανίτες για περίπου 1-2 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τις και τηγανίστε την άλλη πλευρά για το μισό χρόνο, περίπου 30 δευτερόλεπτα ή 1 λεπτό. Κρατήστε τις τηγανίτες ζεστές όσο φτιάχνετε τη σάλτσα.

Για να φτιάξετε σάλτσα βατόμουρουΖεστάνετε τη μαρμελάδα μύρτιλου σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και αφήστε στην άκρη.
Φτιάξτε κρέμαΣε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι στο γάλα και αφήστε το να σχεδόν βράσει. Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τον κρόκο του αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας και στη συνέχεια προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα για να ζεσταθεί ο κρόκος.

Τώρα ανακατέψτε τον κρόκο στο ζεστό γάλα για να σιγοβράσει. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει.
Απλώστε την κρέμα γάλακτος στο κέντρο κάθε κρέπας και τυλίξτε την σε ρολό. Τοποθετήστε τις κρέπες σε ένα πιάτο γλυκού. Προσθέστε από πάνω μια κουταλιά της σούπας σάλτσα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε.