Γαελικές γεμιστές τηγανίτες πατάτας

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Τηγανίτες πατάτας με γαελική γέμιση

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Γαελικές γεμιστές τηγανίτες πατάτας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

225 γρ. τριμμένες ωμές πατάτες
170 γρ. πουρές πατάτας
225 γρ. αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
18 (55 γρ. το καθένα) μενταγιόν από μοσχαρίσιο φιλέτο
6 μεγάλα μανιτάρια, χοντροκομμένα
60 ml ιρλανδικό ουίσκι
0,5 λίτρο γάλα
0,5 λίτρο κρέμα γάλακτος
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι για καρύκευμα, συν 30 γρ. τριμμένο μαύρο πιπέρι για τη γέμιση
Νεροκάρδαμο για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, βοδινό κρέας, μανιτάρια champignon, Ιρλανδικό ουίσκι, κάρδαμο, κρέμα, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη για τηγανίτες: Ξεπλύνετε και στύψτε τις ωμές πατάτες τουλάχιστον δύο φορές για να φύγει όλο το άμυλο. Τοποθετήστε τις ωμές, πουρέ πατάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι και το γάλα. Αλατοπιπερώστε και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Χρησιμοποιώντας μια μικρή κουτάλα, βάλτε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι και απλώστε το από το κέντρο προς τα έξω χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος της κουτάλας. Τηγανίστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε την κρέπα και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμη. Αλατοπιπερώστε.
Γαελική γέμιση: Σε ένα καλά προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, σοτάρετε το φιλέτο και από τις δύο πλευρές. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε το ουίσκι (προσέξτε να μην κάψετε τα φρύδια σας), προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο πιπέρι και το αλάτι κατά βούληση. Χαμηλώστε ελαφρά τη φωτιά και στη συνέχεια επιστρέψτε το φιλέτο στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι η σάλτσα να δέσει στην επιθυμητή πυκνότητα.

Συναρμολόγηση των γεμιστών τηγανιτών πατάτας: Τοποθετήστε 3 μενταγιόν σε κάθε ζεστή τηγανίτα, περιχύστε τες με σάλτσα και διπλώστε τες σαν ομελέτα. Περιχύστε με λίγη σάλτσα και γαρνίρετε με νεροκάρδαμο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Γεμιστές τηγανίτες / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Πιάτα με πατάτες / Ψημένα προϊόντα πατάτας / Ιρλανδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές