Κινέζικες τηγανίτες με πράσινο κρεμμύδι
Ψήφοι: 4
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6
Κινέζικες τηγανίτες με πράσινα κρεμμυδάκια - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, συν λίγο ακόμα για να δουλέψουμε με τη ζύμη
- Αλας
- 1-2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
- 5 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- Σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη (για βούτηγμα σάλτσας)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σουσάμι, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια, τηγανίτες
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κοσκινίστε το αλεύρι και τα 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατέψτε. Αν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε έως και 2 κουταλιές της σούπας νερό ακόμα. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει ελαστική και σφιχτή, περίπου 5 λεπτά. Σκεπάστε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 6 κομμάτια και σκεπάστε τα. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα κούτσουρο μήκους 10 εκ. και στη συνέχεια τεντώστε το σε ένα σχοινί μήκους 35 εκ.
Αλείψτε το με μαργαρίνη και πασπαλίστε με περίπου μια κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια. Τυλίξτε το σχοινί σε σπείρα, σκεπάστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
Πιέστε τις σπείρες με το χέρι σας σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και στη συνέχεια πλάστε τες σε έναν λεπτό κύκλο με έναν αλευρωμένο πλάστη. Σκεπάστε και βάλτε τες στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. - Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 25 εκ., ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Τοποθετήστε 1 κρέπα σε μια πλάκα ψησίματος και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε την σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το περιττό λάδι και τηγανίστε τις υπόλοιπες κρέπες, προσθέτοντας περισσότερο λάδι αν χρειάζεται. Κόψτε σε τρίγωνα και σερβίρετε.
Για τη σάλτσα βούτηγμα: Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο και ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας νερό και σάλτσα σόγιας και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
