Τηγανίτες με λουκάνικα και τυρί

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με λουκάνικο και τυρί

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για λουκάνικα τυλιγμένα σε τηγανίτες με τυρί μασκαρπόνε, που σερβίρονται με τσάτνεϊ μήλου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη για τηγανίτες

3 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο βούτυρο
Μια μεγάλη πρέζα αλάτι

Τσάτνεϊ μήλου

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
4 τραγανά μήλα με μέλι, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
2 τεμάχια αστεροειδής γλυκάνισος (badian)
2 γαρίφαλα
Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι

Λουκάνικα

6 λουκάνικα σνακ (λεπτά λουκάνικα για τηγάνισμα από ωμό κιμά χοιρινού με μπαχαρικά)
6 φύλλα φασκόμηλου, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/2 κουταλιά της σούπας τυρί μασκαρπόνε

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, αλεύρι, γάλα, ζάχαρη, βούτυρο, λευκό κρασί, καστανή ζάχαρη, κανέλα, μήλα, αστεροειδής γλυκάνισος, γαρύφαλλο, λουκάνικα, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), φασκόμηλο, τυρί μασκαρπόνε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τηγανίτες. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και στη συνέχεια σιγά σιγά το γάλα, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζύμη σε ένα αντικολλητικό τηγάνι (30 εκ.) και ψήστε την κρέπα από τη μία πλευρά για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε την. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

Για τσάτνεϊ. Λιώστε τη μισή ποσότητα βουτύρου σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρασί, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, τα μήλα, τον αστεροειδή γλυκάνισο, το γαρίφαλο, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά για να μειωθεί το μείγμα και να αναμειχθούν οι γεύσεις. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο.
Για «λουκάνικα». Ζεστάνετε ένα λαδωμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά και ροδίστε τα λουκάνικα από όλες τις πλευρές για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από το τηγάνι. Ρίξτε το φασκόμηλο στο καυτό λίπος από τα λουκάνικα για 10-15 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα σε μια χαρτοπετσέτα.
Συναρμολογήστε το πιάτο. Απλώστε τις ζεστές τηγανίτες, τοποθετήστε τα λουκάνικα στο κέντρο και γαρνίρετε με μια κουταλιά μασκαρπόνε. Τυλίξτε τα σαν ρολά λουκάνικου. Γαρνίρετε με chutney μήλου και πασπαλίστε με καβουρδισμένο φασκόμηλο. Οπλιστείτε με ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι - και ξεκινήστε!

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Χοτ ντογκ / Γεμιστές τηγανίτες / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Σάλτσες / Γλυκές σάλτσες / Τζεφ Μάουρο

Παρόμοιες συνταγές