Σοκολατένιες τηγανίτες με σάλτσα μανταρινιού και πιπεριάς
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 14 ως σνακ ή 6 ολόκληρες
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 14 ως σνακ ή 6 ολόκληρες
Ο συνδυασμός σοκολάτας και ξηρών καρπών είναι από καιρό ένα κλασικό και αγαπημένο πιάτο σχεδόν σε κάθε οικογένεια. Το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου είναι η σάλτσα με την οποία σερβίρονται οι τηγανίτες με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Η ελαφριά πικάντικη γεύση του καγιέν, που βοηθά επίσης στον καθαρισμό του σώματος και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, και η γλυκύτητα του χυμού μανταρινιού θα ικανοποιήσουν τους γευστικούς κάλυκες ακόμη και του πιο απαιτητικού γκουρμέ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Τηγανίτες
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 90 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Πλήρωση
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 280 γρ. πάστα σοκολάτας
- 5 κεράσια, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένα
Σάλτσα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- Χυμός από 1 μανταρίνι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1,5 φλιτζάνια μείγμα αποξηραμένων φρούτων και ξηρών καρπών, ψιλοκομμένο σε επεξεργαστή τροφίμων
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, αυγά, αλεύρι, βούτυρο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, βούτυρο σοκολάτας-ξηρών καρπών, κεράσια, καστανή ζάχαρη, κρέμα, μανταρίνια, αποξηραμένα φρούτα, καρύδια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Για να φτιάξετε τηγανίτες: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υγρά. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ανακατεύοντας, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και αφήστε το στην άκρη.
- Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι ζύμη στο κέντρο ενός μεγάλου αντικολλητικού τηγανιού σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια, απλώνοντάς την ομοιόμορφα και αραιά. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια γυρίστε την. Αφήστε την να καθίσει για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Αφήστε την να κρυώσει και σκεπάστε την μέχρι να είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
- Για να φτιάξετε τη γέμιση: Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ και αφήστε στην άκρη.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό και βράστε σε μέτρια φωτιά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε την κρέμα γάλακτος με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το χυμό μανταρινιού και το πιπέρι καγιέν και αφήστε το να βράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.
- Για το σερβίρισμα: Τοποθετήστε κάθε κρέπα ξεχωριστά σε μια επιφάνεια εργασίας και απλώστε 1 λωρίδα σοκολάτας στο κέντρο. Τυλίξτε κάθε κρέπα σε ρολό. Πασπαλίστε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων σε ένα πιάτο, τοποθετήστε 1 κρέπα πάνω της και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα από πάνω. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες κρέπες και τη γέμιση. Σερβίρετε αμέσως τις κρέπες σοκολάτας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
