Ισλανδικές τηγανίτες (ponnukokur)

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Σεφ Έιμι Θίλεν

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 - 18 τηγανίτες

Ισλανδικές τηγανίτες ponnukokur - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κάρδαμο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 αυγά
1,75 φλιτζάνια γάλα, περισσότερο αν χρειαστεί
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βούτυρο για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τηγανίτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, κρέμα, εκχύλισμα βανίλιας, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το κάρδαμο και το μοσχοκάρυδο.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού και το μισό γάλα στα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και γάλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ζεσταίνουμε ένα ταψί για τηγανίτες σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε το με βούτυρο—πρέπει να αφρίζει αλλά να μην ροδίζει. Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας ζύμη στο ταψί, γέρνοντάς το ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα όλη η επιφάνεια σε ένα λεπτό στρώμα.

Μόλις οι άκρες ροδίσουν (μετά από περίπου 30 δευτερόλεπτα), γυρίστε την κρέπα από την άλλη πλευρά με μια σπάτουλα ή ένα φτυάρι κέικ και ροδίστε την από την άλλη πλευρά. Αναποδογυρίστε το ταψί πάνω από ένα μεγάλο πιάτο, κατεβάζοντας την κρέπα πάνω σε αυτό. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

Σερβίρετε αμέσως ή στοιβάζετε τις τηγανίτες τη μία πάνω στην άλλη, χωρίζοντάς τες με λαδόκολλα. Οι τηγανίτες μπορούν να τυλιχτούν σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και να καταψυχθούν ή να χρησιμοποιηθούν εντός 2 ημερών (φυλάσσονται στη μεμβράνη σε θερμοκρασία δωματίου).

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές