Πίτσα με λευκή σάλτσα και βόνγκολ

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Πίτσα με λευκή σάλτσα και βόνγκολ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κρύα ζύμη πίτσας
2 κονσέρβες (185 γρ.) ψιλοκομμένες αχιβάδες vongole (στραγγίστε και κρατήστε τις)
1/2 φλιτζάνι (110 γρ.) μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και περισσότερο
Αλεύρι για την εργασία με ζύμη
Καλαμποκάλευρο για πασπάλισμα
Αλας
1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 φλιτζάνια νεαρά βλαστάρια ρόκας
Χυμός από 1 λεμόνι
Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαλάκια, σκόρδο, ζύμη μαγιάς, αλεύρι καλαμποκιού, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, χυμός λεμονιού, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 260°C. Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα ταψί με ανεστραμμένο χείλος στην κάτω σχάρα του φούρνου.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο και το 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Ζυμώστε τη ζύμη περίπου 6 φορές σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

Ανοίξτε και τεντώστε τη ζύμη σε έναν κύκλο διαμέτρου 30 εκ. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί πίτσας ή σε ένα άλλο αναποδογυρισμένο ταψί πασπαλισμένο με καλαμποκάλευρο.

Αλείψτε τη βάση με τη μισή ποσότητα σκορδοβούτυρου και αλατίστε.

Πασπαλίστε με μοτσαρέλα και προσθέστε από πάνω βόνγκολε. Περιχύστε την πίτσα με 2 κουταλιές της σούπας από την άλμη που κρατήσατε και το υπόλοιπο σκορδέλαιο. Πασπαλίστε με ρίγανη, παρμεζάνα και αλάτι κατά βούληση. Μεταφέρετε την πίτσα στην προετοιμασμένη πέτρα ή ταψί (το καλαμποκάλευρο θα τη βοηθήσει να γλιστράει εύκολα).

Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, 13-15 λεπτά.
Όταν η πίτσα είναι σχεδόν έτοιμη, περιχύστε τη ρόκα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Κόψτε την πίτσα σε φέτες, βάλτε ρόκα από πάνω σε κάθε φέτα και αλατοπιπερώστε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά).

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες

Παρόμοιες συνταγές