Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η συνταγή γλασάρει τα σοταρισμένα μανιτάρια με γλυκό βαλσάμικο ξύδι για να τους δώσει μια γεύση αγροντόλσε, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ξύδι θέλετε. Ξινό μηλόξιδο, τραγανό λευκό ξύδι κρασιού ή πλούσιο ξύδι σέρι—οποιοδήποτε από αυτά θα ήταν τέλειο!

Συστατικά:

• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμυδάκι
• 450 γρ. μανιτάρια σιτάκε
• 450 γρ. μανιτάρια champignon
• 0,5 φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο ξίδι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο εστραγκόν

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μανιτάρια, βαλσάμικο ξύδι, κρεμμύδια, σκόρδο, εστραγκόν

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και 1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι εσαλότ στο βούτυρο για 3 λεπτά και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 2
• Προσθέστε 450 γρ. μανιτάρια shiitake και μανιτάρια button, κομμένα σε τέταρτα, και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας νερό, εάν χρειάζεται.
Βήμα 3
• Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι λευκό βαλσάμικο ξύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του, για 5 λεπτά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο εστραγκόν.

Ψήφοι: 1