Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα

Ψήφοι: 2

Φορά: 10 λεπτά συν χρόνος μουλιάσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η χορταστική και θρεπτική σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα σε κονσέρβα φτιάχνεται σε λίγα λεπτά: απλώς ανακατέψτε με λαχανικά και μια σάλτσα από ξύδι ρυζιού. Ωστόσο, η σαλάτα χρειάζεται λίγο χρόνο για να μαριναριστεί ελαφρώς και να ενταθεί η γεύση, οπότε προγραμματίστε την εκ των προτέρων. Είναι καλύτερο να την βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Απολαύστε την την επόμενη μέρα ως συνοδευτικό πιάτο με ψητό κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα

2 κονσέρβες φασόλια μαυρομάτικα των 425 γρ., στραγγισμένα
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
Μισό μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλας
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαυρομάτικα φασόλια, γλυκιά πιπεριά, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, πιπεριά jalapeno, πράσινα κρεμμυδάκια, ξίδι ρυζιού, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα υλικά της σαλάτας.
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ξίδι από κρασί ρυζιού, το λάδι κανόλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.