Ξινολάχανο βραστό με καπνιστό λουκάνικο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Μπρεζέ ξινολάχανο με καπνιστό λουκάνικο

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 417, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 29 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ξινολάχανο με καπνιστό λουκάνικο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (450 γρ.) ξυνολάχανο (πλύση)
8 μικρές πατάτες με κόκκινη φλούδα ή τσιπς (αν είναι μεγάλες, κόψτε τις στη μέση)
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
340 γρ. καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια 5 εκ.
1 καπνιστό φρέσκο κρεμμυδάκι, καθαρισμένο από το λίπος και κομμένο σε φέτες χοιρινό κοτολέτα χωρίς κόκαλα (170 γρ.)
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένους σπόρους κόλιανδρου
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα μούρα άρκευθου (διατίθενται στο διάδρομο με τα μπαχαρικά)
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 τριμμένο μήλο
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
μουστάρδα ολικής άλεσης για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, ξυνολάχανο, λουκάνικο, χοιρινό, κρεμμύδια, σκόρδο, κολίανδρο, μούρα αρκεύθου, μουστάρδα ολικής αλέσεως, λευκό κρασί, μήλα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε το ξινολάχανο σε ένα μπολ με χλιαρό νερό. Σε μια μικρή κατσαρόλα, σκεπάστε τις πατάτες με νερό και σιγοβράστε τις σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε και διατηρήστε τις ζεστές.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τρυπήστε το λουκάνικο με ένα πιρούνι και προσθέστε το στο τηγάνι μαζί με το χοιρινό. Τηγανίστε το από τη μία πλευρά για περίπου 4 λεπτά.

Γυρίστε το κρέας και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, τα μούρα άρκευθου, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Σουρώστε το λάχανο και προσθέστε το στην κατσαρόλα με το κρασί και 1 φλιτζάνι νερό. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε το λάχανο, το κρέας και τις πατάτες σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε με μουστάρδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γερμανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές