Χορτοφαγικό τσίλι με τυρένιο ψωμί καλαμποκιού σε ταψί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Χορτοφαγικό τσίλι με τυρένιο καλαμποκόψωμο σε ταψί

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 538, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 36 mg, νάτριο 1123 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Όταν η θερμοκρασία έξω αρχίζει να πέφτει, δεν υπάρχει τίποτα πιο ζεστό και πιο παρήγορο από ένα γεύμα μαγειρεμένο στο φούρνο. Αυτό το ζεστό τσίλι φτιάχνεται στο φούρνο σε ταψί. Είναι χωρίς κρέας, αλλά η γλυκοπατάτα και το κουνουπίδι, ψημένα με μπαχαρικά, προσθέτουν μια πλούσια γεύση. Ένα άλλο πλεονέκτημα του ψημένου στο φούρνο τσίλι είναι ότι μπορείτε να ψήσετε ψωμί καλαμποκιού ακριβώς από πάνω για ένα πλήρες χορτοφαγικό γεύμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
2 πιπεριές poblano, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους (προαιρετικά)
2 γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
1 κεφάλι κουνουπιδιού, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
3/4 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας καλά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι φρέσκο ή αποψυγμένο καλαμπόκι
2/3 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τσένταρ (90 γρ.) + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
55 γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο
2 βάζα σάλτσα ντομάτας (220 γραμμάρια το καθένα)
1 κονσέρβα (425 γρ.) μαύρα φασόλια, κρατημένα
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών
Αβοκάντο σε κύβους, ξινή κρέμα, φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και καυτερή σάλτσα για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, μαύρα φασόλια, γλυκοπατάτα, Αβοκάντο, πιπέρι πομπλάνο, καλαμπόκι, σάλτσα ντομάτας, ξινόγαλα, κεφίρ, τυρί τσένταρ, καρύκευμα τσίλι, σκόνη σκόρδου, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα poblanos, τις γλυκοπατάτες και το κουνουπίδι με φυτικό λάδι, σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, κύμινο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα ταψί. Απλώστε τα σε μία στρώση. Ψήστε στο γκριλ, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 15-20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το αλεύρι σίτου, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το καλαμπόκι και το 1/3 φλιτζάνι τυρί τσένταρ. Προσθέστε το ξινόγαλα και το βούτυρο και ανακατέψτε καλά.

Αφαιρέστε το ταψί και προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τα μαύρα φασόλια με το υγρό τους, τον ζωμό λαχανικών και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στα ψητά λαχανικά και ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε 12 κουταλιές της σούπας ζύμη από πάνω, σε απόσταση περίπου 4 εκ. μεταξύ τους. Πασπαλίστε τη ζύμη με το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι τσένταρ.
Ψήστε μέχρι να βράσει το τσίλι και η επικάλυψη να ροδίσει και να ψηθεί καλά, για 25-30 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια, τριμμένο τσένταρ, ψιλοκομμένο αβοκάντο, ξινή κρέμα, φύλλα κόλιανδρου και καυτερή σάλτσα.

Σημείωμα

Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ίση ποσότητα αλευριού χωρίς γλουτένη.

Κατηγορίες: