Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Αυτό το ελαφρύ και τραγανό κλασικό ιταλικό πιάτο αποκτά την τραγανότητά του χάρη στη διαδικασία διπλού ψησίματος. Η Giada De Laurentiis ψήνει τα μπισκότα στο φούρνο για 40 λεπτά σε ένα ρολό 33x7 εκ. και στη συνέχεια τα ψήνει σε φέτες για άλλα 20 λεπτά. Τα αποξηραμένα κράνμπερι και τα φιστίκια Αιγίνης προσθέτουν χρώμα και υφή, ενώ μια πηχτή επικάλυψη σοκολάτας προσθέτει μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας. Ιδανικό με ένα πρωινό φλιτζάνι καφέ.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι (110 γρ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φιστίκια
• 2/3 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
• 340 γρ. λευκή σοκολάτα καλής ποιότητας, ψιλοκομμένη
• Κόκκινη και πράσινη κρυσταλλική ζάχαρη για διακόσμηση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξύσμα λεμονιού, αυγά, φιστίκια, αποξηραμένα κράνμπερι, λευκές σοκολάτες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα μεγάλο, βαρύ ταψί με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά με το μίξερ. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης και τα κράνμπερι.
Βήμα 3
• Πλάστε τη ζύμη σε ένα ρολό μήκους 33 εκ. και πλάτους 7-8 εκ. και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε το κούτσουρο σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το κούτσουρο διαγώνια σε φέτες πάχους 1,5-2 εκ. Τοποθετήστε τα μπισκότα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε το μπολ πάνω από ένα μπεν μαρί, προσθέστε τη σοκολάτα και λιώστε την, ανακατεύοντας συνεχώς. Βουτήξτε τα μπισκότα μέχρι τη μέση στη λιωμένη σοκολάτα. Τινάξτε απαλά την περίσσεια σοκολάτας. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί για να σφίξει η σοκολάτα. Πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη. Ψύξτε για 35 λεπτά για να σκληρύνει η σοκολάτα.
Βήμα 6
• Αφού βουτήξετε τα μπισκότα στη λιωμένη σοκολάτα, μπορείτε επίσης να τα βουτήξετε σε ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, αν θέλετε.
  
  Τα μπισκότα Biscotti μπορούν να παρασκευαστούν εκ των προτέρων. Φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες ή τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και καταψύξτε τα σε πλαστική σακούλα για έως και 3 εβδομάδες.

Ψήφοι: 5