Μπισκότα καρύδας με μπαχαρικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 177, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 55 mg, ζάχαρη 14 ΣΟΛ.

Όλοι θα λατρέψουν αυτά τα vegan μπισκότα καρύδας. Γλυκά και τραγανά, είναι τέλεια με τσάι και καφέ, και το ελαφρύ γλάσο καρύδας τους δίνει μια γοητευτική, εορταστική πινελιά. Παραδοσιακά, τα μπισκότα ψήνονται δύο φορές: πρώτα, η ζύμη πλάθεται σε καρβέλια, ψήνεται μέχρι να μισοψηθεί, στη συνέχεια κόβεται σε φέτες και ψήνεται ξανά μέχρι να ροδίσει. Αυτά τα μπισκότα προσφέρουν έναν εκπληκτικό συνδυασμό καρύδας και αλατισμένων καρυδιών μακαντέμια. Δοκιμάστε τα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/3 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια αλατισμένα καρύδια μακαντέμια, ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας
1/8 - 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας
Χονδροειδής ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νιφάδες καρύδας, λάδι καρύδας, καρύδι μακαντάμια, κρέμα καρύδας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Απλώστε 1 φλιτζάνι καρύδα σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για 3 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ψιλοαλεστεί. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μείγμα ζάχαρης καρύδας με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Λιώστε το λάδι καρύδας στον φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού μαζί με τη βανίλια και το 1/3 φλιτζάνι νερό και χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε μέχρι να γίνει μια πηχτή ζύμη. Προσθέστε τα καρύδια μακαντέμια και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας. Ζυμώστε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.

Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και σχηματίστε δύο καρβέλια 22 x 5 εκ. Τοποθετήστε ένα καρβέλι σε κάθε ταψί. Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα καρβέλια να σφίξουν και να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150°C (300°F).
Αφήστε τα ψωμιά να κρυώσουν για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε τα διαγώνια με ένα οδοντωτό μαχαίρι σε φέτες πάχους 2 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ταψιά. Ψήστε, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν και να παραμείνουν ελαφρώς μαλακά στο κέντρο, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά. Τα μπισκότα θα γίνουν τραγανά καθώς κρυώνουν.
Ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με την κρέμα καρύδας και το εκχύλισμα καρύδας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτήξτε τα μπισκότα στο γλάσο και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές