Μπισκότα καφέ με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 261, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 44 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 172 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

Αυτά τα τραγανά ιταλικά μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας είναι ακόμα πιο νόστιμα την επόμενη μέρα. Η σκόνη εσπρέσο που προστίθεται στη ζύμη προσδίδει στα μπισκότα μια υπέροχη γεύση καφέ, ενισχυμένη και εμπλουτισμένη με σπόρους γλυκάνισου και κομματάκια μαύρης σοκολάτας. Αυτά τα μπισκότα αποτελούν ένα υπέροχο συμπλήρωμα για ένα φλιτζάνι καφέ, παγωτό καφέ ή ένα σφηνάκι σαμπούκα, λικέρ με γλυκάνισο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη turbinado + επιπλέον για πασπάλισμα
1,5 κουταλιά της σούπας σκόνη εσπρέσο
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους γλυκάνισου, ελαφρώς θρυμματισμένους
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι μίνι κομμάτια μαύρης σοκολάτας (120 γρ.)
3 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη τουρμπινάδο, αυγά, σκούρες σοκολάτες, Σπόροι γλυκάνισου, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τον εσπρέσο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα, τους σπόρους γλυκάνισου, το αλάτι και τα κομματάκια σοκολάτας. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ενώνεται (στην αρχή θα είναι αρκετά στεγνή). Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώστε την, πιέζοντάς την στην επιφάνεια, μέχρι να σχηματίσει μια μπάλα, 15-20 φορές.

Πλάστε τη ζύμη σε ένα επίπεδο ρολό μήκους 40 εκ. και πλάτους 5 εκ. Κόψτε το ρολό στη μέση εγκάρσια. Αλείψτε την επιφάνεια με λίγο νερό και πασπαλίστε την επιφάνεια και τα πλαϊνά με ζάχαρη άχνη.
Τοποθετήστε δύο καρβέλια ζύμης το ένα δίπλα στο άλλο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, για 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C.
Μεταφέρετε τα ψωμιά σε μια σανίδα κοπής και κόψτε τα διαγώνια με ένα οδοντωτό μαχαίρι σε φέτες πάχους 1 εκ. Τοποθετήστε τα μπισκότα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Γυρίστε τα μπισκότα από την άλλη πλευρά και ψήστε τα μέχρι να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά, για άλλα 8-10 λεπτά.
Μεταφέρετε τα έτοιμα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν. Θα είναι ελαφρώς μαλακά στην αρχή, αλλά θα γίνουν τραγανά καθώς κρυώνουν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές