Μπισκότα – διπλοψημένα μπισκότα

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα

Πολύχρωμα τρούφα διακοσμούν αυτά τα μπισκότα σαν κομφετί. Μια τέλεια πρωτοχρονιάτικη λιχουδιά! Τα ιταλικά μπισκότα biscotti ψήνονται δύο φορές. Την πρώτη φορά, ψήνετε δύο μικρά καρβέλια ζύμης. Στη συνέχεια, τα καρβέλια κόβονται σε φέτες, οι οποίες ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Τα μπισκότα είναι ευχάριστα τραγανά, με ένα διακριτικό άρωμα βανίλιας. Μεγάλες νιφάδες θαλασσινού αλατιού πασπαλισμένες από πάνω συμπληρώνουν τέλεια τη γλυκύτητά τους, δίνοντας στα μπισκότα μια πιο σύνθετη γεύση. Η υφή τους τα καθιστά τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 φλιτζάνι ακατέργαστο λάδι καρύδας, λιωμένο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας τεχνητό εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια πολύχρωμα τρούφα
Νιφάδες αλατιού, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, λάδι καρύδας, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και αφήστε στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι καρύδας και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα αυγά στο μείγμα λαδιού καρύδας, ένα κάθε φορά, στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια. Διπλώστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη, στη συνέχεια ανακατέψτε τα τριμμένα μπαχαρικά.

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, χωρίστε τη ζύμη σε δύο κομμάτια και πλάστε κάθε κομμάτι σε ένα μακρύ ορθογώνιο πλάτους περίπου 10 εκ. Αφήστε αρκετό χώρο ανάμεσα στα ορθογώνια στο ταψί, καθώς θα απλώσουν ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Πασπαλίστε την επιφάνεια με μερικές πρέζες θαλασσινό αλάτι και ψήστε μέχρι τα μπισκότα να αρχίσουν να σκουραίνουν γύρω από τις άκρες, περίπου 25 λεπτά.
Βγάλτε τα από τον φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 120°C (250°F). Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τα ορθογώνια σε κομμάτια 2,5 εκ. (1 ίντσας) και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά, για άλλα 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς, για περίπου 1 ώρα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές