Μπισκότα "Αμαρέτο"

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 τεμ.

Τα μπισκότα Amaretto είναι ιταλικά στεγνά μπισκότα που ταιριάζουν τέλεια με ένα φλιτζάνι καφέ, συμπληρώνοντάς το με το υπέροχο άρωμα αμυγδάλου. Χρειάζονται λίγο χρόνο για να τα φτιάξετε, αλλά αξίζουν τον κόπο. Ψήνονται σε δύο στάδια. Αρχικά, ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας αρωματικό λικέρ Amaretto και φιλέ αμυγδάλου. Πλάθετε τη ζύμη σε καρβέλι και ψήστε. Στη συνέχεια, κόβετε το καρβέλι σε φέτες και το ψήνετε ξανά στο φούρνο. Τα νόστιμα μπισκότα σας είναι έτοιμα. Περιχύστε τα με σοκολάτα και τα σπιτικά σας μπισκότα θα έχουν ακριβώς τη γεύση αυτών που σερβίρονται στα ιταλικά καφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι + επιπλέον για πασπάλισμα
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας λικέρ Amaretto
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα
1 φλιτζάνι αμύγδαλα με επικάλυψη σοκολάτας
60 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
60 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, Λικέρ Αμαρέτο, εκχύλισμα αμυγδάλου, εκχύλισμα βανίλιας, αμύγδαλο, λευκές σοκολάτες, σκούρες σοκολάτες

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, το λικέρ, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα ωμά και τα επικαλυμμένα με σοκολάτα αμύγδαλα.
Αλευρώστε τα χέρια σας και τη ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και πλάστε δύο καρβέλια 7 x 30 εκ. στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση περίπου 7 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι να πήξει, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής.

Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 120°C (250°F). Κόψτε τα ψωμιά εγκάρσια σε φέτες πάχους 2,5 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα στο φούρνο και ψήστε, γυρίζοντάς τα στη μέση του χρόνου, μέχρι να στεγνώσουν εντελώς και να ροδίσουν, για περίπου 45 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στο ταψί.
Τοποθετήστε τη λευκή και τη μαύρη σοκολάτα σε 2 μικρά μπολ, κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων, και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Περιχύστε τη σοκολάτα πάνω από τα μπισκότα και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν για 30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές