Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 μπισκότα

Αυτά τα μπισκότα θα αρέσουν τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες, καθώς δεν είναι πολύ στεγνά για να τα φάτε σκέτα, ούτε πολύ μαλακά για να τα βουτήξετε σε ένα φλιτζάνι καφέ. Και τα κομματάκια σοκολάτας και τα θρυμματισμένα πεκάν είναι ένας τέλειος συνδυασμός που κάνει κάθε αρτοσκευάσμα τέλειο. Τα μπισκότα ψήνονται σε δύο στάδια. Αρχικά, η ζύμη, αναμεμειγμένη με σοκολάτα και ξηρούς καρπούς, ψήνεται σε μεγάλα καρβέλια. Στη συνέχεια, κόβονται σε λεπτές φέτες, οι οποίες ψήνονται ξανά στο φούρνο. Τα μπισκότα στη συνέχεια παρουσιάζονται σε όμορφα κουτιά και δίνονται ως δώρα σε φίλους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης για ζύμη, συν επιπλέον για την επεξεργασία
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
55 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
1/4 φλιτζάνι μίνι κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένα μεγάλα κομματάκια σοκολάτας
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι αμυγδάλου, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), καστανή ζάχαρη, πεκάν, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, χτυπήστε το αλεύρι βανίλιας και αμυγδάλου.

Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα των αυγών και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια πηχτή, κολλώδης ζύμη. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και τα πεκάν.
Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε την στη μέση. Αλευρώστε τα χέρια σας και πλάστε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα ρολό μήκους περίπου 25 εκ. Τινάξτε το περιττό αλεύρι και μεταφέρετε τα ρολά στο προετοιμασμένο ταψί, σε απόσταση 12 εκ. μεταξύ τους. Ισιώστε κάθε ρολό σε πλάτος 5 εκ.
Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150°C.
Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε κάθε ρολό διαγώνια σε φέτες πάχους 0,8 εκ.
Τοποθετήστε τις φέτες με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ταψιά. Ψήστε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 30 λεπτά, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου. Τοποθετήστε τα ταψιά σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες..